答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。（一）铁锅醋香鸡卖点——将湖南传统名菜东安仔鸡和粤菜白斩鸡的烹调手法结合在一起，整道菜汤酸辣，肉香嫩，做法新颖。原料——净仔鸡1只（重约250克），红尖椒段50克，青尖椒段100克。调料——湖南辣妹子酱、色拉油各50克，盐、味精各2克，鸡精3克，胡椒粉1克，白醋15克，高汤500克，姜块、蒜片各5克。预制——将仔鸡凉水下锅，大火烧开，改小火煮至八成熟捞出，放入凉水中过凉，剁成长5厘米，宽4厘米，厚3厘米的块。出菜——锅入色拉油，烧至七成热，入姜块、蒜片和青、红尖椒段、湖南辣妹子酱爆香，入鸡块一同煸炒1分钟，入高汤烧开，入味精、鸡精、盐、白醋焖5分钟，出锅装入铁锅内，撒胡椒粉，带酒精炉上桌。 （二）一品德字香干卖点——德字香干为湖南特产，传统做法是用来做小炒菜，或加入腊肉做成钵子菜。此菜将香干做成汤菜，做法简单，却恰到好处的运用了香干软嫩的特点。原料——湖南长沙德字香干片300克。调料——盐2克，鸡精、葱段各3克，鸡汤750克。出菜——将德字香干片入沸水中汆1分钟左右，捞出控水，放入沙锅中，入鸡汤大火烧开，改小火煨10分钟，用盐、鸡精调味，放上葱段即可。
