牛排中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。但是煎制时容易溅油比较让人烦心，在这里我给大家一些解决方法：
1锅底放一点盐
2备好的牛排用厨房吸油纸或者纸巾吸一下水
2煎牛排最好 用黄油或橄榄油(也可用猪油代替),而不是用普通的植物油或色拉油,
3牛排煎制 之前用刀背拍松,然后用黑胡椒,红酒,洋葱,海盐腌制15分钟.,火要稍大一些,将两面迅速煎变色,这样做能把牛排的鲜美汁水封在牛肉内
4煎制牛排过程中用小火，油温不要太高！
分享一点牛排的熟度辩识知识：
1三分熟：表面渗有暗红色血水，两面共煎2分钟
2五分熟：表面渗有淡红色血水，两面共煎3分钟
3七分熟：表面渗有粉红色血水，两面共煎4分钟
4全熟：渗有透明色的汁液，两面共煎5分钟
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