原料 猪瘦肉250克。
配料 太子参6克，无花果120克。
调料 盐5克。
制作 1.太子参和无花果分别洗净；猪瘦肉洗净，切成重约20克的小块。2.把原、配料分别放入炖盅内，加开水500克，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，用盐调味即可。
功效 本汤以清补脾胃、调理胃肠为主。汤中太子参补气健脾，无花果性味甘平，健胃、清肠、解毒，猪瘦肉健脾滋润。合而为汤，即可补脾益气、养血，又可健脾、消炎、止泻，是清补调治之汤品。
提示 感冒发热者不宜食用。
●海鲜味型汤底
金汤冷锅扇贝
卖点 海鲜味突出，汤鲜味美，色泽诱人。
适合主料 鲜贝、海螺、鲜鱿及各种海鲜，时蔬也可。
适合味碟 油醋味碟、豆瓣味碟、生油味碟、糊辣姜汁味碟。
用料 金瓜半个（约500克），菜心200克，冬笋100克，味精、鸡油各10克，海鲜素5克，鸡精15克，浓汤2千克，盐20克。
做法 将金瓜洗干净，入搅拌机内加清水250克打成汁。菜心洗干净，冬笋切片，焯水后备用。锅内放入浓汤，加入金瓜汁烧开，加入鸡精、盐、味精、海鲜素调味，将冬笋、菜心下入锅内烧开，淋鸡油即可。
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●金汤冷锅扇贝 将扇贝750克清洗干净，去泥沙，焯烫一下捞出备用。将扇贝和花枝丸200克下入海鲜味型汤底中煮3-5分钟，上桌即成。
试做点评 此菜是海鲜与时蔬的完美结合，清鲜爽口，食完主料可再喝汤，物尽其用。但应该注意的是此汤最适合以海鲜为主料，不适合河鲜及家禽、家畜类原料，也可以时蔬为原料。
