NO.1 准备操作用具和用料，包括堂烹灶、料酒、配料、不锈钢锅（两个）、纯净水、笊篱、清水盆、剪子、夹子、汤盅。
配料有：海参花、虫草花、鸽蛋、木耳、发好的竹笙、枸杞、菜心、昆布。
NO.2 将活海参捞入盆内。
NO.3 从海参嘴处入刀，剖腹。
NO.4 去掉海参肠和海参花，以及水分和杂质。
NO.5 将海参放入50℃的热水（纯净水）中，放入少许能够增加弹性的溶液（见前文），给海参反复按摩0.5-1分钟。
NO.6 手抓海参腹部的开口，左右拉伸。
NO.7 然后抓住海参的两头，继续左右拉伸。
NO.8 将海参拉到长度约1米左右（根据表演的需要，可以将海参拉得更长），此时将海参展开，已经薄如蝉翼。
NO.9 将拉好的海参放入冰水中。
NO.10 待所有的海参都拉完，捞出海参，控水。
NO.11 海参放入烧开并加有少量料酒的纯净水中汆透。
NO.12 约1分钟的时间，将海参捞出，用剪子剪成小段，装入汤盅内。
NO.13 把配料分装入汤盅内。
NO.14 特制鲜汤装入壶内烧开。
NO.15 将汤盅端上餐桌，浇入烧开的鲜汤，搅动海参即可食用。
