●陈醋四宝

创意点此菜由陈醋花生米演变而来，在单一原料的基础上加入萝卜皮、木耳、百合，使菜品的颜色、味道更加丰富。

原料萝卜皮200克，花生米、鲜百合各50克，木耳150克。

调料盐、味精各5克，山西老陈醋10克，财神耗油、白糖各15克。

制作 1.花生米油炸后晾凉；萝卜皮切抹刀片，放入冰水；木耳撕小块放入冰水。2.将以上原料加入调料拌匀即可

关键萝卜皮、木耳一定要泡冰水，这样吃起来才脆爽。

点评这道菜卖相很好，做法很简单，很适合北方人的口味，建议萝卜皮在拌菜前用盐、老陈醋先腌10分钟，这样会使菜充分入味；可以把蚝油换成东古酱油，并且减少味精的用量。

注一般萝卜心发白，质感发艮。但潍坊水果萝卜心发绿，口感发甜，辣味低，质感脆，一般市场价在2元/个。

●柠檬十鲜菜

创意点最菜最大的亮点就是将十种青菜加入柠檬汁、蜂蜜调制而成，口感、营养更丰富，满足食客日益挑剔的要求。柠檬汁与蜂蜜混合搭配要比糖醋汁口感更加清爽，香味更浓，也更上档次。

原料木耳、银耳、西芹、胡萝卜、紫甘蓝、青萝卜、白萝卜、萝卜苗、白菜芯各50克，鲜柠檬10克。

调料柠檬汁20克，蜂蜜10克。

制作十种原料均切成细丝，用冰水浸泡5分钟，捞出控净水，将柠檬汁蜂蜜调和后浇在原料上，放上柠檬片即可。

关键原料切丝后一定要用冰水泡，使其爽脆。

宋光波点评这道菜从色泽上看就很有食欲，简单易学。不足之处就是胡萝卜和白萝卜放在一起了，两者一起搭配入菜对人体吸收非常不利（白萝卜泻，胡萝卜补），建议把萝卜换上青笋。