●青柿子炒木瓜
成本18元 售价38元
旺销理由 我们去盘锦市考察时，发现那里的酒店用青柿子炒鸡蛋、土豆片或者小葱，口感非常好，不涩并且爽脆，因为盘锦是重盐碱地区，特殊的土质令这里的青柿子与众不同，生吃也可，并且价格低廉，当地原料市场售价为6元/500克。
原料 盐碱地青柿子、木瓜各200克，百合30克。
调料 葱、姜各5克，盐、味精各6克，色拉油20克。
制作 1.青柿子不需进行特殊的初加工，也不用焯水，只需洗净后改刀切片；木瓜一劈为二，去瓤后打皮切片，然后与百合一起汆水备用。2.起锅烧热后放入底油，煸香葱、姜，下入青柿子、木瓜、百合快速翻炒，起锅时下入盐、味精调味，开大火翻勺，然后装盘即可。
试制点评 青色的柿子与桔红色的木瓜搭配，色彩鲜艳，是夏季的首选菜肴。青柿子只有爽脆的口感并无甜味，与木瓜搭配较为合理，炒制时注意如果时间过长，青柿子会发面，就没有爽脆的口感了。
●苏子叶卷木耳
成本14元 售价32元
旺销理由 苏子叶、木耳是东北山野菜的两大代表，我当时创意这道菜时也是想突出当地的农家特色，我们沈阳有一个朝鲜族居住的西塔区，那里的朝鲜人民用苏子叶做打糕，我用它卷黑木耳，然后蘸带辣根的酱生吃，类似刺身。
原料 苏子叶10张，水发木耳100克。
调料 麻酱50克，酱油100克，芥辣5克。
制作 1.将木耳用温水涨发，切蒂后改刀成丝；苏子叶必须用盐水洗净，然后逐片卷入木耳丝，成小手指粗细的卷状，码入盘中。2.将麻酱加酱油、芥辣，制成酱汁，盛入碟中备用。3.卷好的苏子叶蘸拌好的麻酱食用即可。
试制点评 酱油分次放入麻酱中，才能搅拌成粘稠适中的酱汁，否则易产生小颗粒。苏子叶有辛香辣口感，与辣根搭配可谓“对口”。
