答：

将龟苓粉先用温开水调开，这时不能直接加入蜂蜜和冰糖，因为当用沸水冲开调好的龟苓水时，如果有蜂蜜就会对龟苓水起到保护作用，不利于冲开，如果有冰糖则会在融化时吸收沸水的热量，同样影响冲开龟苓水。因此，龟苓水冲开调好自然冷却后，再加入蜂蜜和冰糖效果最佳。

具体菜品分享：

●龟苓活海参

创意与技巧—海参变成甜味果冻

这是根据古书《御制海参三十二法籍》凉菜篇中的一道“养颜海参”，结合现代的烹调工艺创制出来的甜品海参。活海参与龟苓膏搭配，冰凉爽口，淡淡的苦味中带有独特的清甜。

原料手拉活海参1只，木瓜1个。

调料蜂蜜、冰糖各20克，牛奶500克，龟苓膏粉30克，白糖15克。

制作 1.将木瓜用刀修成船型，入笼中火蒸2-3分钟至断生，冷却后放入冷藏柜备用。2.将手拉活海参放入高压锅内，加入牛奶、白糖和1千克清水，加盖上火压8分钟，取出放在木瓜船里备用。3.将龟苓膏粉用温开水50克调匀，再用沸水100克冲开，加入蜂蜜、冰糖调匀，快凉时淋在海参上，放置一段时间后会凝成膏状（如要更有嚼劲，冲调时多放些龟苓膏粉即可）。

点评调好的龟苓膏有粘性，用它浇淋木瓜船中的海参，略冷却后即可将海参固定在木瓜中，成为一款高档甜品，既时尚又养颜，给人一种清爽新鲜的感觉。海参、木瓜均属于温和补益的原料，深得女士、儿童的喜爱。