答：
●芦笋叉烧肉卷
成功点 此菜为叉烧肉的另类做法，用各种酱料混合腌制，复合味更浓厚。珍味海真酱、家乐鲜露的加入，使得叉烧肉的口感与众不同，别有一番风味。
原料 猪颈肉300克，芦笋100克。
调料 家乐珍味海真酱5克，家乐鲜露、柱侯酱、海鲜酱、叉烧酱各10克，红曲水15克，蜂蜜8克。
制作 1.将猪颈肉切成薄片，加蜂蜜以外的调料腌制12小时；芦笋焯水备用。2.取腌好的猪颈肉卷紧芦笋，表面刷蜂蜜，入180℃烤箱烤熟，取出，改刀成4厘米长的段，交叉装盘即可。
“和味法”即将本味较淡或者带有异味的原料，借助于复合酱汁（如家乐鲜露、蒸鱼鲜露汁、珍味海真酱等）来和味，使菜肴制作方法简单、上菜速度加快，出品质量上呈，口味不打折扣。
●珍宝鳜鱼
成功点 鳜鱼的肉质和柔软的豆腐搭配得很好，家乐鲜露的加入使鱼肉保持鲜嫩，再加入蒸鱼鲜露汁则可以提升鲜味，从而起到双重和味作用。但由于鳜鱼肉和豆腐两者本身的味道比较单调，所以加入家乐珍味海真酱，添加多种复合海鲜风味，彼此相得益彰。
原料 鳜鱼1条（约1千克），青、红椒丝各10克，白玉豆腐2片。
调料 盐4克，家乐蒸鱼鲜露汁20克，家乐珍味海真酱5克，家乐鲜露、色拉油各30克。
制作 1.将鳜鱼切块，用家乐鲜露、海真酱腌制10分钟；豆腐切薄片，放盐蒸热备用。2.用色拉油将鳜鱼煎熟，放在豆腐上，加入青、红椒丝，淋上家乐蒸鱼鲜露汁即可。
