答：
烤银鳕鱼◎
原料银鳕鱼350克，小米50克，黑芝麻5克。
调料A料（美极鲜味汁15克，鸡粉5克，日本烧烤汁25克，香草、迷迭香、薄菏叶各5克），色拉油、葱丝各10克。
制作1.将切好的银鳕鱼用A料腌制1小时，放入50克黄油的不粘锅内用中火煎至金黄色，然后放入调到160℃的烤箱内烘烤装盘。2.小米用冷水泡2小时，入蒸箱蒸熟；芝麻在炒锅中用慢火炒香，下入少许油，将小米用美极鲜味汁炒香、炒干，如图装盘即成。 回答完毕。注：由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读，如果仅是个人对美食的爱好，不懂的可以关注私信我。
一见钟情◎
原料新鲜菠菜500克，墨鱼100克。
调料黄色菊花瓣3克，小米辣椒、小泰椒各25克，A料（美极鲜味汁、蒜泥各8克，香醋15克，盐5克，味精、白糖、小泰椒各3克）。
制作1.将菠菜（选长的）飞水断生，放入冰水冲凉，然后用寿司卷帘将菠菜卷成圆柱形（卷紧），如图改刀立在盘中，上面淋A料，撒菊花瓣装饰。2.墨鱼卤熟后切长片，用糟辣子汁调匀，撒上小米辣和小泰椒，上桌跟盘。
◎糟辣子汁将500克缅甸辣椒王，泡姜、泡蒜、泡红色小米辣各50克，15克高度白酒，白醋、鸡粉、味精各10克放入坛子里，密封1周。注意制作时不能掺油。回答完毕。注：由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读，如果仅是个人对美食的爱好，不懂的可以关注私信我。
