答：
梦都煮干丝
旺销理由这道菜是在经典菜肴—大煮干丝的基础上创新而来的。猪肚、猪肺、猪杂骨、猪颈肉同熬一锅汤，汤味香浓，用来煮干丝，最适合不过了。
原料特制土白干200克，猪肚、猪肺、猪颈肉各100克，猪杂骨300克。
调料盐、味精、生姜、葱各10克，胡椒粉、青蒜末各5克。
制作1.特制土白干改刀成长5厘米、宽0.3厘米的条，漂水备用。2.将猪肚、猪肺、猪杂骨、猪颈肉飞水，入汤桶，加入生姜、葱、3倍的水，大火烧开，去掉浮沫，改小火炖1小时左右，捞出后将它们切成同土白干同样的条。3.将改刀后的原料和原汤放入锅内，加入盐、味精、胡椒粉、青蒜末，小火烧开，出锅装盘即可。
清火苦瓜挞
旺销理由蛋挞是目前国人非常喜欢，而且很有卖点的一种点心。在传统蛋挞的制作基础上，迎合夏季的需要，制作出这款苦瓜蛋挞，具有清火的功效。
原料美玫低筋面粉375克，鲜鸡蛋5个，白砂糖20克，精炼油175克，绿茶粉5克，苦瓜500克，糖水200克，菠菜100克，椰蓉20克。
制作1.苦瓜和菠菜洗净后分别榨汁。2.将面粉250克、鲜鸡蛋1个、白砂糖、精炼油50克、苦瓜汁20克、菠菜汁和匀，饧发30分钟成水油皮。3.面粉125克、精炼油125克，搓匀成油心，冷藏1小时备用。4.水油皮包入油心，擀成大薄片，反复开酥三次至所需厚度，用模具扣成厚0.6厘米圆形薄片，放入蛋盏中捏按成形。5.糖水、剩余的鸡蛋、绿茶粉、剩余的苦瓜汁调匀成苦瓜汁糖蛋液。6.将苦瓜汁糖蛋液倒入模具内至八成满，入烤箱（面火200℃，底火250℃），烤15分钟至挞皮色金黄，出炉装盘，撒椰蓉即可。
