我说个性
制作海皇粉丝煲一定要有足够的海鲜味才可以，所以我们特制了这款半成品调料。它是用金华火腿、干贝、虾干、咸鱼、生蒜蓉和干辣椒炒制而成的，可以为平淡无奇的粉丝带来浓郁的鲜味。
用料
生蒜蓉500克，咸鱼粒80克，去皮虾干粒200克，
金华火腿粒、干贝粒、干辣椒粒各50克，色拉油750克。
制作
1.锅内放入色拉油150克，烧至四五成热时，放入去皮虾干粒、干辣椒粒炒香。
2.另起锅放入色拉油600克，烧至四五成热时，先放入咸鱼粒、火腿粒、干贝粒中火炒香，再放入蒜蓉和步骤1炒好的虾干料一起混合炒至焦香即可。
应用
此酱专门用来制作海皇粉丝煲。烹调时，取海皇粉丝煲料25克加熟猪油、蚝油各10克，鸡精、海天生抽、老抽各5克调匀，倒入高汤200克一起烹调即可。
