研究发现巧克力和披萨是最易上瘾的食物

来自于密歇根大学和哥伦比亚大学纽约肥胖研究中心（Columbia University's New York Obesity Research Centre）的一个研究小组调查了常见的使人吃了容易上瘾的食物。

研究小组分析了35种不同的食物，并调查了来自密歇根大学的120名本科生和大约400名成年人。

团队使用该研究的第一作者、心理学家Ashley Gearhardt研发的耶鲁食物成瘾量表（Yale Food Addiction Scale）来评估食物上瘾的风险。

报告显示，巧克力高居最容易上瘾食物榜的首位，排在其之后的是人们喜爱的冰激凌、薯条、披萨和饼干。

奶酪、培根、椒盐卷饼、炸鸡、苏打水和蛋糕也排在列表的前20名。

与未经加工的食品相比，加工食品带来的血糖负荷和脂肪水平更高。

研究人员发现，加工食品与饮食失调和模仿成瘾行为密切相关。

“食品的加工似乎是区分是不是易上瘾食物一个重要的因素”研究人员说。

例如，罂粟是加工成鸦片后才会使人上瘾。葡萄加工成葡萄酒后才会使人上瘾。

食物上瘾的症状包括失去对食物摄入量的控制，即无法停止或减少摄入，并且有强烈摄入愿望或是继续摄入而不管其存在的负面作用。

研究人员还发现当被给予食物线索时，大脑与奖励制度相关的区域活动增加。

该研究结果发表在美国国家医学图书馆（US National Library of Medicine）。