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老包头解放路繁华一条街

作者:张生云、寇文庆整理

 解放路是新中国成立以后改的名称,它的前身是东前街。它的西端是市区的十字路口,延行至四美元烧麦路段处,路是直的,再往东形成一个弯度为东端(工人医院遗址处)全长约二百四十米,路宽约六米,东高西低,水泥沙石路面,路北边延有一条五十厘米宽的通水道,上面有盖板,水流至西阁外处。

包头前街亦称前大街,后称东前街、西前街,解放后改为解放路、胜利路

 解放路地处市中心区域,可谓八口通向东西南北;西通胜利路,东通圪料街进入东门大街,从川行店和景新池东侧分别行至草市街和东长胜街,路南从中市场、丁香巷、居民大院和解放路东端通行南圪洞,交通枢纽地段十分重要。

 解放路在新中国成立前是包头市最繁华的一条街。是经济发展的一个缩影,北京、河北和山西的智商者陆续涌入包头淘金,将东部文化和西部文化有机的结合起来,传承和发展了“生意经”,改变了经营理念,改变了风俗习惯,改变了建筑物风格。使解放路逐步形成的饮食、卫生、医疗、住宿、照相、手工业综合服务的一条街,尤其是〈复德和〉〈春和玉〉〈景新池〉〈兴三照相馆〉〈四美元〉〈永聚铁工厂〉〈正大茶庄〉都是璀璨的明珠,镶嵌在路两侧。而〈韩培铭诊所〉和〈名医钱向亭家庭坐诊〉,也点缀在路南侧东、西;路南侧的〈中市场〉金融市场和路中段南口的〈川行店〉布匹、小百货批发市场,便是锦上添花,与这条街相依生存;共同烘托了解放路的繁荣。是东部的智商者送来了《生意经》的灵魂━━全程一流服务。让灵魂自然融入多个行业中,提升了物质和精神文明。典型的大商号是各有特色,各显神通。

老包头西前街

 《复德和》是一家有雇员有作坊的店铺,自产自销的糕点门市。地处解放路的北侧,店铺长达十米,当时是包头市最早、最好的一家,柜台由专人负责货架和玻璃柜内陈列着眼花缭乱的产品。当顾客进店时,总有人笑脸相迎接待,主动介绍产品,让你选择,不买东西临走时,也按照规矩说声:“慢走!”,从来不烦客。当顾客买东西时,及时打包,在包上放一张印好的〈复德和〉字样的广告,恭敬地放在顾客眼前,临走时也是笑脸相送,说:“再来!”。在婚丧时节或春节期间,正是黄金季节,本市人和市周边的居民,专程来这里买货真价实的糕点,店主特意放设了座椅,以表示热诚温暖的人心。有人回家过年时也光顾此店,更要对人家夸耀的说:“这是〈复德和〉的点心啊!”,可见家喻户晓,远近闻名。店铺的形象是由店员的职业道德长期铸成的,和〈复德和〉字号匾额相符相称,这正是店主起名和教育店员的金典,随后便是店主所盼的——生意兴隆通四海,财源茂盛滚滚来。

 《春和玉药店》是北京的连锁店,专售成品药和中草药,是包头市最早、最好的药店。在外观装修上别具一格,设置了霓虹灯店匾,引人注目。尤其是夜幕降临时,变换着不同的字样色彩。在店铺正面两端悬置了由铜方块,尖形互连、下系铜铃铛的幌子。在微风吹动下发出不同节奏的响声,吸引行人的关注,传承北京的经营理念和一流服务。视顾客是上帝和衣食父母,处处为顾客着想。店内设置了顾客座椅,在中药剂包上佩带了一个药渣过滤网,为顾客代煎药,在店门板上设夜间售药窗口,方便顾客。每当顾客进出门时,店员总以微笑的面孔迎送,在人们的心中树立了丰碑,百姓自愿的把钱花在这里,正映射了“春和玉”三个字的含意。

老包头街上的招牌,王振英、杨凤兰夫妇画作

 《景新池》是《春和玉药店》东邻居,也是北京的一家连锁店,是包头市最大、最好一家沐浴处所。在建筑上东部文化和包头西部文化融合,在临街的大门是采用了包头区域的样式。带有铁铆钉的厚木板的两扇门,内有东西推移的锁门器。在进入《景新池》的头道内设立整容镜,再跨步进第二道门,映入眼帘的是一个方井式的木质结构二层楼,有通向二层的楼梯,方井的周边均设床位,底楼方井周边设等待就浴座椅,均是深栗子的色调,古香古色,特别典雅大方,这是北京、天津浴池或旅游建筑设计的模式。

 全方位的服务措施落地生根,开花结果。设立了搓澡,理发、擦皮鞋、修鸡眼、代管贵重物品、糕点、干货、香炒、茶叶等,每当顾客走出浴池时,就由专职店员为你披上澡巾,并顺手将空中扔过来的蒸汽手巾(以擦汗水用)递给顾客,待客人到休息床位时,又倒满一杯水放在眼前,基本完成了服务全过程。顾客如赠送了“小费”,柜台收银员高喊:“小费XX,谢客官!”。

《景新池》这样的大商号有完整的奖励机制,激活员工爱店如家,爱岗敬业的责任心,体现多劳多得、奖勤罚劣。除员工的月工资外,年底有红包,像小费给优质的服务人员。到年底还要请店员一起会餐,以表生意兴隆和对员工的谢意。《景新池》就是在这样的经营中兴隆,延续着繁荣,这就是东部文化魅力。

  《兴三照相馆》位于《景新池》东边十米处,是包头市一家的照相馆,门两边设置了玻璃橱窗,以展览照片;内部是木制机构的二层楼,底楼设柜台在空位设立了座椅,供顾客休息用。为了让顾客满意,在后边独院培植各季节的盆花卉,作为照相的配景,在二楼照相部有冬夏春秋各种背景图,尤其是男婚女嫁或春节期间,人们总想来这里照一张全家福,留下美好的回忆;还承揽了外拍摄业务北京式的文明待客在人们心中留下了难以忘怀的印象。

 《四美元》是包头市最早最好的一家稍卖馆。它的建筑风格也是木制结构的二层楼,深栗子色格调,颇显庄雅,底楼待客,二楼就餐,柜台小屋就设在楼梯的入口处,便于饭后下楼结账,可算精明之极。这是一家包头有各气的地方小吃,周边百姓可以说是家喻户晓,此店专营稍美,是本地区人投资经营。在服务上承接了东部待客的理念和方式,综合而言,它是东部和西部文化完美的结合,成为包头市地方小吃的典范。

“烧麦”是羊肉馅、葱、姜、胡油、粉面、花椒、面皮搅拌制作而成;用专用工具制成圆形边呈褶皱的面皮,皮包馅,蒸熟即可,就餐时配辅料油炸辣椒(沙尔沁)、醋、蒜瓣(海岱),按个人口味选择,必备砖茶水(少许加盐)边吃边饮。

过去老包头街红脸“说书人”王振英、杨凤兰夫妇画作

'堂官’是从店员中选拔人品好,口齿伶俐,能言善辩,业务精通者担任,主持接待顾客,与柜台收银员,厨房传递信息,结算餐费(不收钱款),这个职员对店铺的形象和收入起关键作用,所以店主非常器重,较其他员工的工资多,分红多。

 店铺开门,柜台收银员在顾客上楼时,向楼上喊:“楼上X位请!”通知二楼的堂官,堂官在楼梯口微笑迎客,右手指向空位,随后到座位旁边为顾客倒满一杯水放眼前。询问就餐数量和时间,如当时要就餐,堂客马上口喊通知厨房“一两”,由店员送餐到桌顺便说:“请用!”堂官随时眼观空位,并通话收银员,如楼上客满时,楼下的柜台收银员就让顾客在楼下等候。当听到顾客的算账声,堂官就面对顾客边清点盘数,边念价钱,最后告知顾客无误下楼时,他朝楼下柜台喊:“三毛五到柜!”,当顾客结账后临走时,柜台收银员顺便说一句:“慢走!”,这就完成了一位顾客服务的全过程。日复一日,年复一年,就这样接待顾客。在每天就餐的人群中,有个别的人几乎天天来,买上六个烧麦,从开门吃到关门,还要剩三个,告知堂官次日再吃,而堂官满口答应,从不烦顾客,对特殊常客采取买活方法处理,因为这样的个别人在淡季人少时能起到哄抬人气的作用,彰显店铺生意人多红火!不同的人群不同的消费,《四美元》还专设了雅间,招待特殊的客人。配备高级糕点,茗茶名酒,专由堂官全程服务,对收取的小费,店主从不截留,全部归堂官所有。

《永聚铁工厂》在马路东端南侧,是包头市唯一的具有翻砂铸造,农具生产,有数十名雇员的工厂,所生产的取暖火炉,铁锅及炊具销售到市周边的旗、县、为百姓提供了生活方便。

 《正大茶庄》守候在马路东进口的南端,店内陈列着价位不等的绿茶、红茶,玻璃瓶内装样品,供客人欣赏和品尝。

 你想买或修理钟表,就去〈亨德利〉和〈有威钟表行〉;给孩子买纸张笔墨作业本,就去〈梁记文具店〉店内设有专人刻手章;在梁记文具店门前有一位绰号叫三老虎的洋白铁匠,专打火筒,川壶和铁制品修理,凡开裂漏水质量问题终身保修不花钱,提起“三老虎”,包头市民大部分知晓,称赞他活儿好,人品更好。

 〈北大旅社〉是在梁记文具店和 〈兴三照相馆〉的中间,是一家有雇员的,有数十间东西厢房的旅客店,地理环境的优越一流服务,吸引了回头客,生意自然红火。

 每当天亮时,人们从四面八方开始涌入解放路,去忙碌一天的生活;流动的小商小贩提早入街抢占地盘,留物作记号,为白天生意做准备,路两侧固定摊位商贩忙碌地摆放商品,准备迎接顾客。太阳出来了,人多了拥挤了,路显得窄了,在拥挤的人流中,又添加了穿街叫卖的小商贩,专卖有地方风味的小食品。此起彼伏此的叫卖声吸引着人们。时而听到:“北京味的糖葫芦!”“无核的糖葫芦!”,“豆面糕一包糖,好吃不贵尝一尝!”有智慧的商贩当遇到大人领着小孩时,吆喝声更欢了,以吸引购买,还逗孩子说:“口水都流出来了!”,大人只好满足孩子的要求,小贩们快速的将东西递到孩子手中,双方各自离去。路两边叫卖声也不示弱,比赛嗓门:“狼狗牌的袜子,快来买!走过路过的,千万不要错过!”从解放路东入口〈四美元〉处,是最繁华的地段,摊点星罗棋布,就像赶集,上庙会那么热闹红火,周而复始地过了一天又一天。

 春节将至,包头周边的百姓纷纷进城采购年货,人流成了一道亮丽的风景线,小商贩早就准备了墨写的,金粉的对联,白麻纸,手工印制的方形窗花,胖小子抱鲤鱼年画,四大美人和四大帅哥四扇屏(貂蝉、西施、杨贵妃、王昭君和吕布、周瑜、赵云、马超)招人光顾。年年家家户户贴窗户贴窗花;已成了包头地区的风俗习惯,季节性的商品红火了小商贩的生意。解放路的东边地方宽敞,鞭炮商贩早就选择了地盘,陈列着本地产的二麻雷,以示商品质量,增填了节日的气氛。

正月十五还更热闹一番,本市和周边的高桥队,推旱船进城献艺,穿遍市区四条街,尤其解放路大商号较多,所以这些文艺队在这条街逗留的时间最长,几乎是挨户地给“老板”拜年,在店铺前大显身手,锣鼓喧天,吸引人流前后涌动动,演艺到高潮时,人群中发出了:“好!”点赞声,直到讨到了赏钱,领头人也高声喊:“谢谢XX掌柜!”,此时的锣鼓敲打得更响,以示谢意。随后又转游至下一个店铺,小孩子们也在追逐着人流……

 年味未尽,人们还想着吃元宵,自然要到 〈复德和〉买点现滚的元宵,圆圆满满地过十五才算罢了,节后又开始忙碌新的生活。

 解放路是当时包头经济发展的缩影和“风向标”,是入包的智商者把东部文化和西部文化结合的代表作,蒙汉民族的和谐和团结,共同创造了时代的繁荣,这丰功伟绩将铭记在人民心中。也是入包的“智商者”,丧心病狂地开设了丁香巷妓院,葬送了多少良家妇女的青春,人们也没有忘记这样的时代罪人。如今的“解放路”将以新的姿态展示新的繁荣;历史的车轮滚滚向前,人们昂首阔步踏上新时代的征程,让“解放路”繁荣,繁荣,更繁荣!

寇文庆编辑制作  

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