内外交困之下，2022年的零售业很难。
难在宏观环境恶化，行业持续低迷，企业普遍承压，在此情况下关店收缩逐渐成为新常态，行业动荡加剧，甚至发生巨头暴雷的罕见现象。
与此同时变化加剧，新技术、新模式、新业态的不断涌现挑战着既有业态和传统经营，零售企业面临更大的不确定性，经营风险和迭代成本都随之增加。
可以说不少零售企业，2022年是在“煎熬”中度过的。
如今疫情管控全面放开，至此，困扰零售企业三年的疫情枷锁终于解除，零售企业将重新迎来“无疫”之年。加之宏观政策大幅度和结构性的调整，意味着外部环境再次巨变。
在此情况下，2023年消费走势如何？零售行业能否迎来反弹？企业业绩及利润能否恢复至疫情前的水平？又将出现哪些细分业态？谁将衰落，谁将兴起？等等。
这些，都是当前零售企业不得不深思和严肃面对的问题。
01
大卖场两极分化
2022年大卖场整体式微，门可罗雀，包括沃尔玛、家乐福、永辉在内的巨头相继密集关店。这说明，曾几何时这个风光无限的主力业态，如今确实出现了动摇。但与此同时，仍有一些企业将大卖场做得风生水起，典型如比优特、雅斯、冠超市、襄阳好邻居等。
这提示我们要重新认识大卖场及其演化，即能否适应市场变化，尤其在应对新消费群体崛起、消费理念更新及购物方式多元化时是否及时、有效。
比如新零售代表盒马，运用互联网技术成功开拓线上增长曲线，使实体店经营不再受时空限制；湖北雅斯以现场加工、场景塑造营造购物“慢”节奏与强体验，更是在商品结构、业务组合、卖场布局等维度改造传统卖场。
2023年恪守传统经营理念的大卖场恐难阻下滑颓势；而通过迭代创新如线上线下融合，赋予传统卖场新生命力的企业将活得更好。
02
会员店切忌简单照搬
过去一年会员店蓬勃发展，群雄并起，既有山姆、麦德龙等外资背景企业大肆拓店，亦不乏永辉、盒马等本土企业奋力追赶。
这里面固然有会员店入华多年，国内消费者逐渐认可付费会员制模式的原因，更迫切的是环境倒逼经营变革所致。多年来电商冲击实体零售，加之新模式新业态的分流，以及新冠疫情冲击，传统卖场遭遇巨大挑战，一些企业为了寻找出路，打起了会员店的主意。
勇于尝试固然可敬，但却忽视了生意的难度。真正的会员店绝不只是大包装、大货架这么简单，关键在于强大的供应链。事实上，无论是山姆还是Costco都深耕供应链多年，已经建成全球化的高效运转的供应链体系，这是目前国内企业难以比肩的。
因此，未来能够存活和发展的会员店一定是有着强大供应链支撑的企业，一味简单照搬盲目模仿不可取，包括商品丰富度、货源稳定性、物流配送能力、选品能力等，但供应链的建设也要和企业实力及销售规模匹配。
03
折扣店生逢其时
折扣店是经济慢增长的产物，过去几年，经济下行、消费萎缩给了折扣店发展机会。比如奥乐齐业绩不俗，盒马奥莱扩张迅猛，嗨特购、好特卖、奥特乐等资本加持型开店，以及家家悦、华冠、人人乐等商超企业加入。
考虑到经济复苏的复杂性以及疫情影响余波仍在，未来消费信心可能继续萎缩。这种情况下，折扣店生逢其时，2023年可能会出现更好的增长。
同时优胜劣汰、去芜存菁。众多玩家进入，集体竞速下一些依赖临期货源、供应不稳定的折扣品牌将被淘汰；有稳定货源、坚持长期主义的企业更具前景。因为真正的折扣业态绝不是临期折扣，其业态定位和临期折扣迥然不同，操作难度亦不可同日而语，要求企业具备扎实的供应链和高超的运营管理水平。
拿盒马奥莱来说，如果定位于消化内部临期产品，发展空间终究有限，所以更有想象力的方向应是主打自有品牌，包括生鲜之外的食品、百货、酒饮等品类。
04
便利店会蓬勃发展
便利店发展在2022年遇冷，其中不乏明星企业，便利蜂大规模闭店、7-11北京区域上半年亏损近2000万、多点便利店大幅收缩等。
这是非常态情况，是疫情导致的突发事件，而非便利店行业本身出了问题。便利店在中国未来若干年将继续蓬勃发展。
一是便利店对于生活不可或缺的便利性，这点除了在日本已经得到印证，国内社区型便利店同样具备此功能；二是符合发展趋势，根据国际经验，当人均GDP达1万美元时便利店进入快速发展阶段，当人均GDP为15000-25000美元时迈向成熟，而且与国外相比如韩国每1059人就拥有一家便利店，中国大陆便利店渗透率仅为7033人/店，可见未来发展空间巨大。
因此，诸如便利峰之类的亏损只是暂时现象，事实上，无论是便利峰的互联网模式，还是7-11的稳步精细化，抑或是一些区域企业的场景化运营，只要坚持下去终将盈利。
值得注意的是，某种程度上国内便利店的竞争对手并非同行，而是遍布街头巷尾、无孔不入的夫妻老婆店，体量异常庞大、距消费者更近、客情关系熟络，足以对便利店这个“正规军”对手构成重大威胁。
05
实体店将引入前置仓
叮咚买菜收缩战线，朴朴超市调整战略，每日优鲜破产……2022年，前置仓似乎遭遇到了不小的问题，降本求存成为市场主旋律。
前置仓的问题，更多在于模式自身。事实证明，单纯的前置仓并没有起到应有的降本增效作用，反倒增加运营成本，很多企业亦无造血能力，靠补贴维持的存活压力较大，典型如每日优鲜。
此外，在快速履约业务领域，伴随疫情兴起的即时零售也分流了前置仓的市场份额，更让后者雪上加霜。
单纯的前置仓没有未来，但完全可以将其技术方法引入实体零售。比如永辉的店仓一体化，实体店既是门店又是线上销售的仓库，不仅没有增加额外成本，还提高了现有资源利用率。
所以，这可能是未来前置仓的一种转型方向。
06
专业店迎来发展空间
专业店传来好消息，比如百果园已通过港交所聆讯。
一方面，从生产端来讲，专业店兴起得益于社会分工越来越细，一如当年家电、母婴从百货店分离出来一样，比如专门销售肉品、水果、蔬菜的店铺。
另一方面，从消费端来讲，随着消费个性化、专业化以及品质化，综合店铺已经难以满足消费者的挑剔需求，于是诉诸精细选品深耕细作的专业店。
随着社会分工越来越细和消费阶层进一步分化，我们认为，未来专业店将会迎来更大发展空间，包括面包房、蛋糕店、咖啡店、花店等。
专业店发展至少注意两点：一是要有极强的消费洞察及选品能力，尤其在品类较少的情况下如何保证规模效益是盈利难点；二是合理的商品结构，做好高频、低频及高毛利、低毛利组合。
07
预制菜和手工零售并行不悖
2022年预制菜风头正盛，玩家众多，政府、企业、资本纷纷下场，出台政策、制定规划、建设基地，盒马、家乐福、超市发、叮咚买菜等零售企业皆入局。
预制菜最早系餐饮行业节省堂食空间、提高销售效率所创。从需求端来讲，随着生活节奏加快，一二线都市白领对就便捷就餐需求增加，尤其是新冠疫情改变大众生活方式，宅家习惯养成助推预制菜破圈。
从生产端来讲，包括食品加工、包装防腐、冷链物流在内的工业化生产链条逐渐完备，也为预制菜蓬勃发展提供了重要的技术和物质保障。
但同时，现场烹制仍有市场，比如湖北雅斯的手工餐饮，主打中国传统烹饪，强调现场体验。相比工业化生产、服务快节奏生活的预制菜，慢节奏、手工化是其特色。因此，预制菜和手工零售各有市场，甚至可以并行不悖。
未来，随着消费进一步多元化，两者将有各自的发展空间，地处北上广深等一二线城市，可能更适合发展预制菜，但同样不排除手工零售的存在。
08
回归零售本质，积极拥抱变化
总体来看，2023年，无论是经济复苏还是消费信心回暖，都将是缓慢的循序渐进的过程，与此相对的爆发式增长、报复性消费概率很小。
冰冻三尺，非一日之寒。经济的长期低迷，积压的各种问题，很难在短时间内通过政策驱动完全解决，换而言之，即使政策刺激也需时日重新适应。
与此同时，近几年经济下行叠加疫情冲击，不少消费者收入下降明显，消费信心受挫，消费意愿降低，购买力下降。这种情况下，消费信心短时间内能不能通过政策刺激起来，恐怕也是未知数。
2023年乃至未来1-3年，不排除消费信心进一步萎缩，即使疫情防控政策调整和经济复苏重拾消费信心，但肯定不是爆发式增长，将是缓慢上升的过程。
综合以上内容，我们判断2023年：
一是会越来越难，至少1-3年内越来越难，尤其明年上半年可能更难，零售企业将面临真正的考验。过去做不好有疫情原因，现在放开了，真正到了拼内力的时候。
二是业态继续分化。不止宏观环境变化，包括消费群体、消费习惯和购物理念在内的消费市场也在演变，以及中国社会老龄化、少子化、家庭小型化趋势和新技术的应用如AI智能、元宇宙等，这些都将直接或间接、深入或浅显地影响到未来零售业的发展，孕育出新业态、新模式，比如消费分层催生折扣业态。
三是行业竞争更加激烈。伴随某些热门领域或行业风口，将有更多搅局者进来，比如社区生鲜、预制菜产业，新玩家、新资本进入将加剧行业竞争。
四是变化加剧。过去一年折扣店、会员店、专卖店风起云涌，可能预示零售业已经进入剧变期，新商业模式冲击旧有市场格局，且未来变化将加剧。具体到企业经营，从采购选品、陈列销售到卖场标准、装饰设计、营销服务都将面临挑战。
值此之际，零售企业既要有所坚守，回归零售本质，以顾客为中心，继续为市场提供优质的商品和服务；同时也要顺应市场拥抱变化，融入新理念、新技术、新方法，勇敢迎接挑战！
在不确定性中，找到属于自己的那份确定。
