做菜

砂锅焖鱼

主料：草鱼

制作过程：

1：草鱼宰杀好清洗干净砍小块，先清除鱼表面粘液、牙齿、肚子里的黑膜，加盐 葱姜揉搓出水，料酒，胡椒粉，腌制十分钟备用。

2：碗中放适量糟辣椒（剁椒），姜蒜沫，葱白，剁碎的泡椒，然后烧热油淋一下，再下入剁碎的干豆鼓，胡椒粉，鸡精，白糖，耗油，搅拌均匀备用

3：砂锅中加一包金针菇，适量洋葱丝

几片姜片，铺在锅底，把鱼铺放入锅中

然后再把调好的剁椒酱均匀的淋在鱼身

上，最后下适量啤酒没过鱼的三分之一

左右，烧开盖上盖子中火焖10分钟左

撒上葱龙肌司

钟以上，

盐菜扣肉

1：五花肉烧洗刮干净凉水下锅烧开打去血沫，放葱姜，料酒，甜酒酿煮十分钟左右捞出晾干水份备用。

2：锅中烧油，油温六成下五花肉炸至上色捞出用温水泡二十分钟左右再切片备用。

3：锅中烧油，下干辣椒炒香，下盐菜炒出香味，调味加白糖，味精，鸡精，翻炒均匀出锅备用。

4：把切好的五花肉调味，加盐，鸡精，味精，胡椒粉，糖色，一起抓拌均匀皮子向下铺在土碗里，再把炒好的盐菜铺在肉上放几根姜丝，蒸锅上汽蒸两个小时左右抬出来倒扣在碗里即可。

盐菜扣肉

1：五花肉烧洗刮干净凉水下锅烧开打去血沫，放葱姜，料酒，甜酒酿煮十分钟左右捞出晾干水份备用。

2：锅中烧油，油温六成下五花肉炸至上色捞出用温水泡二十分钟左右再切片备用。

3：锅中烧油，下干辣椒炒香，下盐菜炒出香味，调味加白糖，味精，鸡精，翻炒均匀出锅备用。

4：把切好的五花肉调味，加盐，鸡精，味精，胡椒粉，糖色，一起抓拌均匀皮子向下铺在土碗里，再把炒好的盐菜铺在肉上放几根姜丝，蒸锅上汽蒸两个小时左右抬出来倒扣在碗里即可。

酱牛肉

主料：牛腱子肉制作过程：

1：牛腱子肉洗净改成比拳头大一点的坨，锅中烧水，牛肉冷水下锅，加葱姜，料酒，中火煮开把血沫打干净煮两分钟捞出备用。

2：锅中烧油，下干辣椒，葱姜，香菜炒出香味，再下黄豆酱，甜面酱，豆腐乳，一起炒香，然后加适量的水烧开关火备用。

3：准备一个带盖的锅，把焯过水的牛肉放入锅中，把烧开的汤汁连渣也倒入锅中，汤汁要没过牛肉一厘米左右，汤汁不够可以加水，然后调味加生抽多一点，老抽适量调色，七八颗冰糖，香料粉一勺，没有香料粉的用（几片香叶，一个八角，20颗花椒，10克桂皮，10克小茴香），尝

4012

，中小火煮人气票

汁盐的味道根据个人口味加或者不加，盖上

子能轻松插穿肉即可关火，

送人气票上盖子让牛肉泡一个小时左右捞出会

更入味，放冰箱冷

三杯鸡

油，米酒，生抽各一杯，先倒入一杯油把鸡煎一下，再放入姜葱蒜炒一下，淋入生抽和米酒及一碗水，煮30分钟，中途翻一下，拿出来切片就可以吃啦。