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2016.07.14
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将鸭清洗干净,剁成小块备用。
炖锅置水把洗好的鸭放入锅里盖上盖子烧沸。
烧沸以后上面浮起一层膜用勺子去掉。
去干净的鸭汤。
准备的料。把姜用刀拍烂,葱打成结。
放入炖锅盖上盖子炖1—1.20分钟。枣在起锅前的半小时放入。
接下来把山药洗干净,切成滚刀块备用。
枣洗干净用小刀在上面竖着划几个小口子。(这样利更多的营养释放)
时间到再把之前准备的山药,盐放入炖锅中再炖上10—15分钟。
起锅前放入枸杞,装盘后撒上葱花即可。
炖老鸭时水可以多放一些,在炖的过程注意观察鸭肉的变化。怕炖烂了,可以用筷子轻轻戳一下鸭肉是否已炖得想要的熟度就可以了。
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