老员工和领导在酒店工作时间长，认识的客人也多，因此对于新员工要多问，如果一个客人大家都不认识、必要时可以有礼貌地问：“先生，请问您贵姓？
一旦知道顾客的名字，就应反复利用各种机会，用名字来称呼客人，这样有助于记住客人的名，
例：李总，你的菜马上就来。李总您今天消费了2886元。
记住顾客的面貌和身体特征进行联想，并设法和他的姓名联系在一起，
例：当接待处的刘哗过来时，我亲切的叫了一声刘姐好，当她走后，我对新员工说，她是接待处刘哗是酒店的常客你一定要认识她，他的名字好记，你就想像她的样子“他每天赶着一头牛（刘）在餐厅花（哗）天酒地”。结果我说一次那位新员工就记往客人的名字。
要下班时，我会及时回想今天服务的几个客人他的面貌等信息和自己所给予的服务，并再次和姓名联系在一起进行在一起的联想；
例：下班时会想，今天给李总做了什么个性化服务？他有什么爱好？他喜欢什么样的话、、、
俗话说的好，好记星不如难笔头，自己用一个本子把顾客的各种特征和姓名联系起来，把他们的爱好都记下来，时间长了不但是酒店的财富也是自己的财富
以上五点只是个人的一点经验，无论什么方法最关键是用心，只要我们有一颗负责的心那么这点多余的工作又算什么呢？因此在工作还有更多符合酒店工作实际情况的措施和方法在等待我们继续更新只有解决好每一个服务难题，我们的服务才会一天比一天好。
(本文来源：餐饮职业网，尊重原创，转发请注明出处)
联系客服
