对老年人来说,高胆固醇类的食物,是尽量要避免的,因为会升高血脂。可是部分人眼睛不太好,就想吃羊肝、猪肝护眼明目。想吃又不能吃,该怎么办呢?
吴老师有一个小方法,既能发挥羊肝、猪肝护眼的功效,又不会升高血脂,甚至可能降血脂。
不论是羊肝还是猪肝,都有护眼的作用,但是羊肝的功效要更好一些。今天吴老师推荐大家做的菜,叫做羊肝菊花汤。
原料:羊肝或猪肝50克,菊花5克,红曲米10克。
做法:把红曲米和菊花先放入锅中煮15分钟,等红曲米熟了之后,把切好的羊肝放入,继续煮5分钟出锅,吃肝喝汤即可。
原理:羊肝比猪肝性凉,补血的作用更好,滋阴的效果也更好,因此羊肝明目的效果好一些。红曲米中含有生物他汀,这种物质能够发挥降血脂的效果,但是红曲米燥性很大,不能单独食用,因此羊肝和红曲米的搭配可以取长补短。菊花清火明目,也能进一步缓解红曲米的燥性。
这三者相结合,不仅能够达到清肝明目的效果,对护眼有很大的好处;而且对降低高血脂也有一定的作用,建议大家日常在家可以多做一做哦。
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