萝卜是秋天应季的蔬菜，这个季节的萝卜，不仅价格实惠，而且水分也多，所以大多数朋友都挺爱吃它的！萝卜的做法有很多种，可以炒、凉拌、煲汤、腌着吃，我家比较喜欢腌着吃，因为把萝卜腌起来，只要是步骤做对了，储存一年都不坏！说起腌萝卜，大家都不陌生吧，每年的秋天，正是腌萝卜的好时期，但是每个人腌萝卜的做法都不同，可以腌萝卜条、香辣萝卜干、腌整个萝卜等，今天我给大家带来萝卜咸菜脯，这道咸菜脯吃起来很脆爽，不管是炒着吃，还是凉拌，做成小饼，深受家人的欢迎，秋天，遇到此菜从不手软，一次买30斤腌起来，随吃随取特方便！
天冷了，少吃白菜土豆多吃它，一次腌30斤，储存一年都不坏！说起萝卜咸菜脯，你们都做过吗，之前我都是在超市买的，在超市买一份咸菜脯，也就是1斤左右吧，就得花10块钱，如果是自己做咸菜脯的话，萝卜才5毛钱一斤，一次买上30斤萝卜，都做成咸菜脯，足够家人吃一年的，自己做的咸菜脯，价格超级实惠，而且不放各种添加，储存一年都不坏，好了不多说了，下面我就把萝卜咸菜脯详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！
【食材】：萝卜、食盐
【具体做法】
第一步：准备白萝卜30斤，先放在水中清洗干净，再把萝卜对半切成四份，都摆放在盖帘上面，放在太阳下暴晒1天，晚上把萝卜收起来，加上适量的食盐，下手揉搓一会，让萝卜把食盐吸收了。
第二步：准备一个透气的模具，先铺上一层笼布，再铺上一层萝卜，撒上一层食盐，这样一层一层的放进去，最后撒上一层食盐，压上一个重物，腌一晚上，把萝卜的水分压出来，第二天早上，萝卜的体积明显变小了，都摆放在盖帘上面，放在太阳下暴晒一天，然后放在模具中，压上重物，腌一晚上，最后连续晒3天左右，萝卜的颜色变成金黄即可。
第三步：萝卜晒好后，装在一个玻璃罐中，尽量压紧实一点，放在阴凉的地方储存，这样萝卜咸菜脯就做好了，取出适量的咸菜脯，放在水中浸泡20分钟，攥干咸菜脯水分，放在案板上切成小丁，在小碗中打上2个鸡蛋搅散，红椒去籽切成小丁备用。
第四步：在锅里倒上油，把咸菜脯放进去翻炒一下，炒出香味后，再加上鸡蛋液，先不要搅动，把鸡蛋底部煎的定型，撒上红椒丁，然后翻面继续烙，烙的两面金黄定型出锅，最后切成小块即可食用。
以上就是萝卜咸菜脯的做法，你们都学会了吗，其实咸菜脯的做法很简单，只要是家里有萝卜和食盐，放在一起腌一腌，然后晒一晒，最主要的一步就是晒，把萝卜晒干，放在玻璃罐中储存，这样一份咸菜脯就做好了！咸菜脯可以炒着吃、做成小饼、凉拌菜都可以，我家喜欢做成小饼，与红椒和鸡蛋搭配在一起，做出来的小饼，暄软又劲道，当成早餐的话，营养很丰富，每次在家做这道红椒萝卜饼的时候，一家老小都抢着吃，喜欢这道咸菜脯的朋友们，别再出去买了，有时间买点白萝卜，自己在家做一下吧！
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