萝卜是秋天应季的蔬菜,这个季节的萝卜,不仅价格实惠,而且水分也多,所以大多数朋友都挺爱吃它的!萝卜的做法有很多种,可以炒、凉拌、煲汤、腌着吃,我家比较喜欢腌着吃,因为把萝卜腌起来,只要是步骤做对了,储存一年都不坏!说起腌萝卜,大家都不陌生吧,每年的秋天,正是腌萝卜的好时期,但是每个人腌萝卜的做法都不同,可以腌萝卜条、香辣萝卜干、腌整个萝卜等,今天我给大家带来萝卜咸菜脯,这道咸菜脯吃起来很脆爽,不管是炒着吃,还是凉拌,做成小饼,深受家人的欢迎,秋天,遇到此菜从不手软,一次买30斤腌起来,随吃随取特方便!
天冷了,少吃白菜土豆多吃它,一次腌30斤,储存一年都不坏!说起萝卜咸菜脯,你们都做过吗,之前我都是在超市买的,在超市买一份咸菜脯,也就是1斤左右吧,就得花10块钱,如果是自己做咸菜脯的话,萝卜才5毛钱一斤,一次买上30斤萝卜,都做成咸菜脯,足够家人吃一年的,自己做的咸菜脯,价格超级实惠,而且不放各种添加,储存一年都不坏,好了不多说了,下面我就把萝卜咸菜脯详细的做法分享给大家,抓紧学习一下吧!
【食材】:萝卜、食盐
【具体做法】
第一步:准备白萝卜30斤,先放在水中清洗干净,再把萝卜对半切成四份,都摆放在盖帘上面,放在太阳下暴晒1天,晚上把萝卜收起来,加上适量的食盐,下手揉搓一会,让萝卜把食盐吸收了。
第二步:准备一个透气的模具,先铺上一层笼布,再铺上一层萝卜,撒上一层食盐,这样一层一层的放进去,最后撒上一层食盐,压上一个重物,腌一晚上,把萝卜的水分压出来,第二天早上,萝卜的体积明显变小了,都摆放在盖帘上面,放在太阳下暴晒一天,然后放在模具中,压上重物,腌一晚上,最后连续晒3天左右,萝卜的颜色变成金黄即可。
第三步:萝卜晒好后,装在一个玻璃罐中,尽量压紧实一点,放在阴凉的地方储存,这样萝卜咸菜脯就做好了,取出适量的咸菜脯,放在水中浸泡20分钟,攥干咸菜脯水分,放在案板上切成小丁,在小碗中打上2个鸡蛋搅散,红椒去籽切成小丁备用。
第四步:在锅里倒上油,把咸菜脯放进去翻炒一下,炒出香味后,再加上鸡蛋液,先不要搅动,把鸡蛋底部煎的定型,撒上红椒丁,然后翻面继续烙,烙的两面金黄定型出锅,最后切成小块即可食用。
以上就是萝卜咸菜脯的做法,你们都学会了吗,其实咸菜脯的做法很简单,只要是家里有萝卜和食盐,放在一起腌一腌,然后晒一晒,最主要的一步就是晒,把萝卜晒干,放在玻璃罐中储存,这样一份咸菜脯就做好了!咸菜脯可以炒着吃、做成小饼、凉拌菜都可以,我家喜欢做成小饼,与红椒和鸡蛋搭配在一起,做出来的小饼,暄软又劲道,当成早餐的话,营养很丰富,每次在家做这道红椒萝卜饼的时候,一家老小都抢着吃,喜欢这道咸菜脯的朋友们,别再出去买了,有时间买点白萝卜,自己在家做一下吧!
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