酸奶（yogurt）
主要原料 ：鲜牛奶，白糖，乳酸菌
营养成分： 蛋白质，乳酸菌，钙
适宜人群： 儿童，成人
现在，每天喝点酸奶已经成了很多人的饮食习惯。由于酸奶不需加热，喝起来方便，因此有人大量饮用，有人饿了以它充饥。甚至网上流传着酸奶能减肥、能抗癌，有各种神奇的功效！
喝酸奶能抗癌？
有专家指出：酸奶中的益生菌可阻止致癌物镉的吸收，所以，食用酸奶在一定程度上可以起到抗癌的功效。一般情况下，过度摄入镉可导致人发生镉中毒。连世界卫生组织、国际癌症研究机构(IARC)都将镉归类为人类致癌物，镉会对人类造成严重的健康损害。但是，乳酸益生菌可阻止镉吸收，所以我在一定程度上可以起到抗癌的功效。
喝酸奶能减肥？
酸奶能够通畅我们的肠道，清除肠道中堆积的垃圾，还可以调节肠道内的菌类，增加益生菌类，促进消化与吸收。酸奶是奶制品中的营养价值颇高的饮品。这种减肥法虽然能够提供钙质，帮助肥胖者降低体重，却不会影响脂肪以外的肌肉、内脏等身体成分，因此对体重正常或偏低的人没有任何不良影响。如果在两餐之间和晚上额外多喝两杯酸奶，还能帮助体重过低的人改善营养吸收功能，使体重有所增加。
花式酸奶减肥法
前段时间，网上盛传一个月酸奶减肥法，一个月吃酸奶可以瘦20斤，她是怎么做到的呢？
酸奶·苹果
吃苹果既能减肥，又能帮助消化。把苹果和酸奶用来代餐，效果就更好了。
酸奶·黄瓜
黄瓜本身也是很好的美容减肥食物，与酸奶配在一起减肥的效果会大大加强，并且黄瓜和酸奶的热量都很低，不用担心吃胖。
酸奶·红糖
在酸奶中加入2克红糖，搅拌均匀后即可饮用，这样喝法可以改善肠内环境，缓解便秘，还有助于体内脂肪的燃烧，达到减肥效果。
酸奶·香蕉
香蕉营养高、热量低，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时膳食纤维也多，是相当好的营养食品。
喝酸奶的最佳时间
早餐后喝酸奶
一般说来早上喝酸奶对身体好，但并不是早上空腹喝酸奶，最好是就着早餐吃。
午饭后2小时喝酸奶
对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动，每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说，在饭后2小时左右喝一杯酸奶，对健康非常有益。
睡前喝
酸奶含乳酸菌，容易消化，睡前喝不会对肠胃造成消化负担。
当心自制酸奶
最大安全隐患是有害菌污染
自制酸奶需要发酵，发酵需要微生物参与。由于环境中也存在大量细菌，所以发酵前必须对原料牛奶和发酵器具等进行杀菌。然而，普通家庭环境中自制酸奶，基本无法保证严格的杀菌条件。
自制酸奶口感可能并不好
自制酸奶需要在42℃～45℃的环境中进行发酵，这是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合后的最适宜生长温度。但是，普通家庭自制酸奶很难保证这样的条件，极易受天气影响，受热不均匀，容易发酵过度或发酵不足，最终导致自制酸奶的口感并不好。
声明：以上知识仅供参考，患者请到医院就诊！
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