酸奶(yogurt)
主要原料 :鲜牛奶,白糖,乳酸菌
营养成分: 蛋白质,乳酸菌,钙
适宜人群: 儿童,成人
现在,每天喝点酸奶已经成了很多人的饮食习惯。由于酸奶不需加热,喝起来方便,因此有人大量饮用,有人饿了以它充饥。甚至网上流传着酸奶能减肥、能抗癌,有各种神奇的功效!
喝酸奶能抗癌?
有专家指出:酸奶中的益生菌可阻止致癌物镉的吸收,所以,食用酸奶在一定程度上可以起到抗癌的功效。一般情况下,过度摄入镉可导致人发生镉中毒。连世界卫生组织、国际癌症研究机构(IARC)都将镉归类为人类致癌物,镉会对人类造成严重的健康损害。但是,乳酸益生菌可阻止镉吸收,所以我在一定程度上可以起到抗癌的功效。
喝酸奶能减肥?
酸奶能够通畅我们的肠道,清除肠道中堆积的垃圾,还可以调节肠道内的菌类,增加益生菌类,促进消化与吸收。酸奶是奶制品中的营养价值颇高的饮品。这种减肥法虽然能够提供钙质,帮助肥胖者降低体重,却不会影响脂肪以外的肌肉、内脏等身体成分,因此对体重正常或偏低的人没有任何不良影响。如果在两餐之间和晚上额外多喝两杯酸奶,还能帮助体重过低的人改善营养吸收功能,使体重有所增加。
花式酸奶减肥法
前段时间,网上盛传一个月酸奶减肥法,一个月吃酸奶可以瘦20斤,她是怎么做到的呢?
酸奶·苹果
吃苹果既能减肥,又能帮助消化。把苹果和酸奶用来代餐,效果就更好了。
酸奶·黄瓜
黄瓜本身也是很好的美容减肥食物,与酸奶配在一起减肥的效果会大大加强,并且黄瓜和酸奶的热量都很低,不用担心吃胖。
酸奶·红糖
在酸奶中加入2克红糖,搅拌均匀后即可饮用,这样喝法可以改善肠内环境,缓解便秘,还有助于体内脂肪的燃烧,达到减肥效果。
酸奶·香蕉
香蕉营养高、热量低,又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C,同时膳食纤维也多,是相当好的营养食品。
喝酸奶的最佳时间
早餐后喝酸奶
一般说来早上喝酸奶对身体好,但并不是早上空腹喝酸奶,最好是就着早餐吃。
午饭后2小时喝酸奶
对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动,每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说,在饭后2小时左右喝一杯酸奶,对健康非常有益。
睡前喝
酸奶含乳酸菌,容易消化,睡前喝不会对肠胃造成消化负担。
当心自制酸奶
最大安全隐患是有害菌污染
自制酸奶需要发酵,发酵需要微生物参与。由于环境中也存在大量细菌,所以发酵前必须对原料牛奶和发酵器具等进行杀菌。然而,普通家庭环境中自制酸奶,基本无法保证严格的杀菌条件。
自制酸奶口感可能并不好
自制酸奶需要在42℃~45℃的环境中进行发酵,这是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合后的最适宜生长温度。但是,普通家庭自制酸奶很难保证这样的条件,极易受天气影响,受热不均匀,容易发酵过度或发酵不足,最终导致自制酸奶的口感并不好。
声明:以上知识仅供参考,患者请到医院就诊!
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