本文理论依据：《中医食疗》、《中华食物疗法大全》
列位看官，今天咱们来和您聊个话题，这就是如何用食疗的办法来调治便秘。在这里，我们给您简单介绍一个食疗方子。此方，我们为您择选自《中华食物疗法大全》，可谓久负盛名，广泛运用于临床，效果确实。这就是妙用菠菜。
准备新鲜菠菜500克左右，猪血大约250克。先将菠菜洗净，然后切成段。猪血切成小方块。猪血先入锅中加水煮开，然后加入菠菜一起煮汤。这个菠菜，最初先用开水来烫一下。菠菜熟了之后加调味品，即可服用。每日或者隔日一次，连服2到3次即可。
好了。关于这个菠菜，咱们得好好说一说。
其实，菠菜在菜市场上常见。在我国北方，此物几块钱一斤，最便宜的时候也就两块钱左右。但是，别看便宜，人家来头可不小。这菠菜，之所以前面冠以“菠”字，实际上暗指它源于波斯。波斯者，唐代之伊朗也。当然也有一种说法，它源于尼泊尔。总之，它是借着古代的丝绸之路而传入我国的。
传说，最初享用菠菜的，乃是唐太宗。它作为外国供奉的礼物，请帝王品尝。另一个品尝菠菜的帝王，是康熙。康熙微服私访的时候饥饿不堪，亏得农舍老妇做了一碗菠菜给他吃，使得龙颜大悦。
菠菜能干什么？《随息居饮食谱》说，它可以“开胸膈，通肠胃，润燥活血，大便滞涩及患痔之人宜食之”。《儒门亲事》说：“凡老人久病没大便涩滞不通者，时复服……菠菜，猪羊血，自然通利也”。现代《中医食疗》则明确指出，它可以改善肠燥便秘、大便不通。
所以说，这个菠菜，治疗便秘，是比较受公认的。现代研究认为，这和它含有大量纤维素和可溶性纤维素有关系。
接下来，看看猪血。
猪血，其药用价值，最初载于《名医别录》。它性味咸平，入洗净和肝经，善于补血、下气、养心。在《医林纂要》里面，古人记载它可以“利大肠”。它和菠菜搭配，养阴血的功效会更加突出。
由此可见，这个菠菜炖猪血，可以滋阴、润燥、养血，对于肠燥便秘者来说，是不错的办法。尤其是年老而阴血亏虚者，特别适用。这类人除了肠燥便秘之外，可能有其他血虚的问题在里面，比如面色无华、唇色蛋白，舌质发淡，失眠、头晕、乏力等等。这种便秘，在老年人以及女性身上，是比较常见的。
这里面多说一句——为什么血虚之人就容易肠燥呢？血液和津液之间，有什么连带关系呢？看官您阅读《金匮翼》就知道了。里面有这样一句话“精血枯燥，则津液不到”。从中医传统理论的角度来说，血液和津液之间，关系紧密，可谓津血同源。一方面，血液的组成部分之一，就是津液。血液中津液渗出脉外，就是津液了。所以说血少的人，就津枯。正所谓“夺血者无汗”。另一方面，津液又能化生血液。脉外津液入于脉内便是血液。因此，医家又说“夺汗者无血”。
总而言之，血虚之人，容易津亏肠燥。这时候用菠菜炖猪血的办法，很好。末了，再把好方赘述一下：准备新鲜菠菜500克左右，猪血大约250克。先将菠菜洗净，然后切成段。猪血切成小方块。猪血先入锅中加水煮开，然后加入菠菜一起煮汤。这个菠菜，最初先用开水来烫一下。菠菜熟了之后加调味品，即可服用。每日或者隔日一次，连服2到3次即可。
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