茯苓，自古就是临床运用最多的四大传统药材之一。其在我国用药历史已有2000多年历史。茯苓作为具有保健功效的传统食品也是历史悠久，其中最为出名的北京传统名点茯苓饼也是早在800年前南宋时期就有文献记载。 明清时代，茯苓已经作为贡品，作为朝廷保健养生之用。 唐宋时期，食用茯苓之风更盛。茯苓饼也是宋代文学家苏东坡推崇的美食。 清代，慈禧太后64味养生补益药中，使用率最高的一味便是茯苓。
茯苓
性味：甘、淡，平。
归经：心、肺、脾、肾经。
功能主治：利水渗湿，益脾 和胃，宁心安神。
成分与功效
茯苓富含茯苓多糖、有机酸、蛋白质、脂肪、氨基酸、胆碱、卵磷脂、钙、烟酸、钾盐、维生素A、维生素E、微量元素等营养成分。
茯苓中富含茯苓素，具有利尿作用，能促进钠、氯、钾等电解质的排出，从而抑制肾小管的重复吸收，帮助消除水肿，有助于健肾。对于水肿和小便困难，稀少的人群具有显著治疗效果。而且茯苓药性温和，在利尿消肿的同时又不会损伤脾胃。凡是小便不利、水肿的人，都可以食用茯苓治疗。
茯苓能够健脾渗湿而止泻，尤其是擅长于治疗脾虚湿盛所导致泄泻症状，对于脾虚运化失常所致泄泻、带下，应用茯苓有标本兼顾的功效，常与党参、白术、山药等配伍。有可用为补肺脾，治气虚之辅佐药。
茯苓中含有一些安神的营养成分，经研究，茯苓煎剂可以抑制中枢神经，从而起到镇静安神的作用。对于因工作压力大或者其他原因出现的精神问题，如经常失眠，梦多，抑郁等，都可以通过食用茯苓达到缓解和治愈的目的。
增强免疫力
茯苓中含有大量人体极易吸收的多糖物质，能提高人体免疫力，起到防病、延缓衰老的作用，可以改善老年人的细胞免疫功能，非常适合久病、体弱的人群服用。
实验研究表明，茯苓提取物可以降低胃酸，并且可以明显降低谷丙转氨酶的活性，防止肝细胞坏死。多食茯苓可以用于防治胃酸分泌过多引起的反流性食管炎、胃十二指肠溃疡、慢性胃炎等。
茯苓可影响体内代谢，对电解质的平衡有调解作用，并能降低血糖，抑制毛细血管的通透性。对于高血糖人士来说，平时喝些中医组方茶，能很好地调节血糖（糖尿病患者单食用茯苓无法代替药物，还需接受正规治疗）。
茯苓的提取物中含有抗菌、抗炎的成分，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌以及变形杆菌等均有抑制作用。
茯苓是临床上常用的治疗多种癌症的药材，茯苓多糖体在动物试验中呈现了强烈的抗肿瘤作用及保肝脏作用。茯苓中含有丰富的抗癌成分，可以抑制癌细胞产生，破坏癌细胞DNA，移除体内致癌自由基等。食用茯苓对于防治癌症、肿瘤有明确药理作用。
茯苓中所含的胆碱可以增强和改善大脑记忆功能，有益智的药理作用。
健康茶方
茯苓5克，陈皮2克，茉莉花茶3克。陈皮、茯苓加水先煎20分钟，再冲泡茶叶5分钟，代茶频饮。每日1次。
功效：健脾利湿，化痰减肥
茯苓、薏米各20g，生姜3片。茯苓薏米用清水浸泡30分钟，加入生姜煮开，转小火煎煮30分钟即可。最好趁热喝。
功效：降脂减肥，常饮此茶可以有效降低血胆固醇以及甘油三酯，非常适合用于防治各类心血管疾病。
养生粥方
茯苓粥
材料及制法：茯苓粉30克 粳米100克 红枣20枚。先将红枣温火煮烂，连汤放入粳米粥内，加茯苓粉。每日服2次，可酌加红糖。
食疗功效：强身健体、延年益寿。适用于慢性肝炎、脾胃虚弱、腹泻、烦躁失眠等症。
茯苓麦冬粥
材料及制法：茯苓、麦冬各15g，粟米100g。粟米加水煮粥；二药水煎取浓汁，待米半熟时加入，然后一同煮熟食。
食疗功效：安心神，养阴清心，除烦热。用于心阴不足，心胸烦热，惊悸失眠，可以缓解糖尿病患者口干易饥。
另外，感兴趣的小伙伴可以尝试在家自制茯苓饼和茯苓糕哦~ 市面上的茯苓点心可能会为了口感加很多添加剂，比较起来，自制的小点心吃起来会更放心呢~
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