芒果好吃，小心皮炎

□国家高级公共营养师 刘广宇

芒果是大家熟悉的热带水果之一，它不仅营养丰富，还有一定的药用价值，对人体大有好处。可是如此有营养的食物却给我们带来了一种疾病——芒果皮炎。究竟是什么原因引起的芒果皮炎？哪些人要避免吃芒果？超市的芒果我们该如何挑选呢？

芒果也能药用

芒果不仅好吃，其营养及药用价值也不容小觑。

1.营养丰富

芒果营养非常丰富，值得一提的是其中的胡萝卜素、维生素C和硒。根据《中国食物成分表》，每100克芒果中这3种营养素的含量分别为897微克、23毫克和1.44微克，分别是苹果的45倍、6倍和12倍。这3种营养素均有抗氧化、清除自由基的作用，其中硒还有一定抗肿瘤作用。《现代临床营养学》指出，“动物实验表明，硒对化学致癌、动物自发性癌以及移植癌均有不同程度的抑制作用；补充较高剂量硒有抗肿瘤的保护作用”。

2. 药用价值高

不同的芒果部位有着不同的性味，如芒果肉味甘、酸，性微寒；芒果核味酸、涩，性平；芒果叶味甘，性凉。芒果有益胃止呕、理气止咳、解渴利尿之功效，《食性本草》中记载，“妇人经脉不通，丈夫营卫中血脉不行，叶可作汤疗渴疾”；《本草拾遗》也记载其“益胃气，止呕晕”。从中可以了解到，我国古代就已经利用芒果来治病。

另外，在芒果的果肉、叶及树皮中发现的芒果苷（知母的根茎、地上部分等植物中也有），是一种四羟基吡酮的碳酮苷。近年来对于芒果苷药理活性的研究发现，芒果苷的药理活性非常广泛，有镇咳祛痰、抗氧化、抗炎、抗病毒、抗肿瘤、免疫调节等作用。

不美好的芒果皮炎

很多人吃完芒果会在口周出现过敏现象，我们称为芒果皮炎。发生芒果皮炎的主要原因有三：

1.芒果作为漆树科常绿乔木芒果树的果实，它所含有的单（或二）羟基苯和不完全成熟芒果中含有的醛酸，对皮肤黏膜有一定刺激作用；

2.过敏体质的患者，会对芒果的树汁液、树叶、树干、芒果皮过敏；

3.吃芒果的方式不正确，有人吃芒果时弄得满嘴满脸都沾满果汁果肉，给过敏创造了机会。

为了避免芒果皮炎的发生，吃芒果时建议把芒果果肉切成小块，用牙签送入口中，尽量不要碰到嘴唇及面部；吃完后也要注意洗手洗脸、刷牙漱口。对于过敏体质的人群，应谨慎食用芒果；而有明确芒果过敏史且有过腹痛症状的人群，则应禁食芒果，以免诱发更严重的变态反应。

三“看”挑芒果

现在一年四季都可以买到芒果，芒果也受到越来越多人的喜欢，但很多人不知道怎么挑选芒果，这里给大家介绍3个小窍门。

1.看形：一般果形偏长的芒果果核较小，我们也可以吃到更多的果肉，而果形短粗的芒果则刚好相反；

2.看皮：果皮光滑，颜色黄橙均匀，果蒂周围无黑点的芒果果肉口味较好；

3.看蒂：果蒂部位捏起来较硬实、有弹性的为成熟芒果；果蒂部位过硬或过软都不建议购买。

芒果最常见的吃法应该就是剥皮直接食用，其实我们也可以尝试一些其他吃法，这里我带给大家另一种食用方法——

食材：芒果1个，黑糯米100克，椰汁150克，冰糖10克。

步骤：

1.芒果削皮后将核取出，芒果肉切丁备用。黑糯米洗净后冷水浸泡2小时；

2.将芒果核放入装有清水的锅中，水沸继续煮3分钟后捞出芒果核；

3.向锅中加入泡好的黑糯米和泡米水，小火煮约40分钟；

4.糯米煮至软熟后放入冰糖，并用勺子不断搅拌直至冰糖融化；

5.倒入椰汁，搅匀后关火，最后放入芒果丁即可。

需要提醒大家的是，芒果含糖量较高，糖尿病患者不建议食用，或是在营养师的指导下食用。哮喘患者需遵医嘱少吃或者不吃芒果。