中国人传统膳食习惯中，菜品通常是用煎、炒、烹、炸等高温手段烹制的，而高温的烹制过程会导致菜品中很多营养物质流失，特别是锌的流失很大。另外，含锌较高的食物如动物肝脏和海鲜等，并非是中国家庭常用的食物，故导致中国人缺锌率很高，达到近60%，而儿童尤甚，也就是说，平均不到2个孩子就有1个缺锌。由于粮食精细加工的过程可导致大量的锌丢失，如小麦加工成精麦粉大约80%的锌被去掉，豆类制成罐头比新鲜大豆含量损失60%左右。所以食物的加工方式也很关键。
富含锌的动物性食物包括贝类，比如牡蛎等，还有红肉和动物的肝脏，也是锌的良好来源。富含锌的植物性食物包括：干果类、谷类胚芽及麦麸等，因为植物中富含草酸植酸等抗营养因素，所以植物中的锌吸收率偏低。粮食精细加工的过程可导致大量的锌丢失，如小麦加工成精麦粉大约80%的锌被去掉，豆类制成罐头比新鲜大豆含量损失60%左右。所以食物的加工方式也很关键。
如果已经出现严重缺锌的症状，建议通过锌补充剂来补充。得能锌硒宝蛋白锌，可以快速的补充人体需要锌元素，由于其易吸收的特点，所以可以保障严重缺锌时及时补充。得能锌硒宝，利用富锌富硒全蛋粉生产，吸收率高，比起吃食物来说更方便一些。
(得能锌硒宝分为儿童配方和成人配方)
其次补锌，还应该注意这些：
①远离五颜六色的零食
现在很多成年人也喜欢五颜六色的零食，比如果冻、棒棒糖、彩虹糖等。这些看似美味的食物对于我们的健康是个很大的隐患。里面的各种添加剂不仅会造成身体肝肾负担的加重，最重要的是可以阻碍锌的吸收。如果我们一边补锌，一边吃着各种各样的零食，那就等于做了无用功。虽然添加剂按照规定剂量使用对人体无害，但是如果超了便可对身体造成损害，严重者可以影响身体发育及致癌。
②尽量补单一锌制剂，不要多种矿物质同时补充
很多厂家的广告词说的貌似很有道理，花一样钱，补两样。但是效果真的这样吗?一般矿物质补充剂中和锌在一起的就是铁和钙。而这些都是二价的金属离子，在小肠粘膜上可以竞争吸收的载体。在这种情况下，多加了其他的矿物质，自然就减少了锌的吸收。所以补充矿物质不要贪多，一次补充一样即可，如果身体缺乏严重，也建议两种隔开半小时服用，以减少在肠道内吸收的竞争作用。
③服用锌补充剂最好放在两餐之间
对于成人来说，服用补充剂最大的障碍就是总是忘记。于是很多人在饭后立即拿起补充剂。但是跟饭点离的太近，往往会影响补充效果。因为多数中国人吃的食物中，仍然以植物性食物为主，不可避免的出现草酸植酸，即使蔬菜焯水，也只能去掉草酸80%左右，而肠道内的草酸是锌吸收的天敌。所以两餐之间是补充矿物质的最佳时期。
文章转自中国孕婴网
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