烧猪蹄，香而不腻的秘诀，原来只需加一瓶它

相信爱美食的，都拒绝不了猪蹄的诱惑，而且猪蹄做好了香而不腻，含有丰富的胶原蛋白，因此猪蹄又有“美容食品”的美誉。

吃的久了，难免自己亲手制作一两次，今天给大家分享一款简单易学烧猪蹄的做法，香而不腻，秘诀就是炖的过程，放入一瓶啤酒，香味醇厚，肥而不腻。

买猪蹄时也需要注意一点，颜色发白，个头过大，脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。选购时候注意即可。

材料：

猪蹄两只、蒜一头、葱结一个、姜、卤肉包、啤酒一瓶、盐两茶匙、老抽两汤匙、冰糖四颗

步骤：

1、原料如图所示，这次直接用的现成的卤肉材料包；猪脚清理干净，焯水，水开后放一汤匙白酒，再次煮开，捞出沥干水分备用。

2、猪脚用油炸上色；取出炸好的猪脚，放入压力锅，另放入，蒜一头、葱结一个、姜、卤肉包、啤酒一瓶、盐两茶匙、老抽两汤匙、冰糖四颗。

3、放入猪蹄后，依照个人口感选择档位，喜欢劲道口感的选择鸡鱼或者排骨档，喜欢酥烂的选择蹄筋档位，个人比较倾向于劲道的口味；压力锅出锅后，可以取出猪脚和部分汤汁，大火收汁。

注意：

1、不喜欢油炸的可以省略油炸那步，选择直接炖或者炒锅炒一下皆可，注意放压力锅炖时多放一汤勺老抽；

2、压力锅炖的汤汁，可以选择煮面再利用。

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