老少皆宜的快手下饭菜，鲜香爽脆，瞬间被清盘

同样一个菜，可别忽略了切法，大家应该都有体会，土豆丝切片跟切丝口感完全不一样，同样是土豆丝，切的跟擦出来的口感也不一样，食物最美好的做法，是要回归自然的本质，以手撕菜，最大程度的保留了包菜的原汁原味。

这道菜很快手又超级受欢迎，如果桌上肉菜太多可以去掉下面用料里的肉，会更加清爽，包菜本身略带微微的甜味，真是道怎么炒都好吃的菜

【用料】

包菜一颗，猪雪花肉适量，小米辣适量，盐适量，姜蒜适量，蚝油适量，生抽一勺，料酒一勺

【步骤】

1，包菜撕去老皮

2，用手撕成不规则的片状，大小随意

3，猪肉切片并用少许料酒腌一下，小米辣切段，姜蒜切碎

4，猪肉先用油爆香

5，肉片不宜炒久，不然会老掉，雪花肉本身就非常嫩，所以炒至五成热就倒包菜进来，大火快炒

6，把蒜蓉姜，小米辣倒进来继续大火快炒，包菜断生后加少许料酒生抽，适量盐和蚝油调味均匀就可以了，这道菜没有提前爆香姜蒜，后入法蒜蓉的辣香味更浓郁，蚝油的量不宜过多，因为蚝油本身就是咸的

7，翻炒均匀后立即乘出，菜色清丽口感爽脆，肉片滑嫩，宴客家常都是非常棒的，几分钟就炒好一道菜，省时省力又美味