陪伴是最长情的告白
厨房是最温情的存在
鱼的做法有很多种，炸、焖、烤、红烧等等都抵不过清蒸！
为什么这样说呢？蒸的方式对食物的营养破坏度最低，也能很好的还原食物本身的鲜味。
平时吃的食物更多是调料的味道，而大大降低了食物本身，而清蒸不仅可以保留原味，少盐、少油的方式更是老少皆宜。
贺师傅今天选择的黄鲳鱼就特别适合清蒸，刺少肉嫩，味鲜营养。鲜就一个字！只需10分钟，妈妈再也不用担心你吃不到美味哦~
原料：黄鲳
辅料：姜、葱、青椒、小米椒、豆豉
调料：生抽、东古酱油、蒸鱼豉油
鱼改刀腌制入锅蒸
首先准备好黄鲳鱼、豆豉、青椒、小米椒
将黄鲳侧面用刀斜切两刀，姜葱水腌制大约5分钟
Q：什么是姜葱水？
A：大葱、姜片入碗，滴入少许水，挤压姜和葱，这样可以去除鱼腥味。
将腌制好的鱼，入锅蒸7分钟后放入盘中
注：锅冒热气后，开始计时
锅入豆豉酱料炒香
锅内入少量油，加入豆豉翻炒
注：豆豉是干的，在油温很低的时候就可以下豆豉入锅，让油发一下
接着下入蒸鱼豉油、生抽、东古酱油、水一起熬制一下
把熬好的汁水淋在鱼上，然后炝上青红椒圈即可
今日大厨
贺洪涛
厨龄：10年
擅长菜系：川菜、粤菜
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