香辣土豆烧鸡块

• 准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水

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   鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块。
  

  
  

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• 炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒。

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• 放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱。

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• 翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。

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• 倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮

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• 约5分钟后加入土豆块同煮。

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• 炖至土豆软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。

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• 配上米饭。

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小窍门：

郫县豆瓣酱有盐分，所以加盐要酌情。