猪蹄的做法百种花样,炖汤、红烧、椒盐、卤制、碳烤...肉肉最钟爱的还是红烧,那种经过数小时小火慢焙后已经酥软的口感,黏嘴的胶原蛋白和夹杂着辛香料的蹄肉,还有什么能比这样一道菜来滋补身体,愉悦心情。
每个厨师都有自己的一点秘方来完成这道好吃的红烧猪蹄。今天肉肉就要公开自己的秘方造福女同胞们→
盐 1勺
Q. 猪蹄有毛怎么办?
A. 处女座的小编会用钳子一根根拔掉,想偷懒的同学可以直接在明火上转烤一圈,再用小刀轻轻刮掉烧焦的毛发即可;
Q.猪蹄要烧多久才会软烂?
A.正常的锅具小火1个小时左右,如果家中有电压力锅的30分钟就可以啦。如果筷子能轻松穿过猪蹄的皮肉就证明已经烧好了;
Q.前蹄还是后蹄?
A.前蹄筋皮多,后蹄肉多,看个人喜好。女生当然喜欢吃皮多的前蹄啦!
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