鹌鹑蛋说起来大家并不陌生，它营养成分也是极高，是蛋类食品的佳品，被誉为卵中佳品，能与人参相媲美，一天吃5-7个是最佳的。也有极高的医药价值，对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。适合婴幼儿，产后孕妇，虚弱者食用，其胆固醇含量高。多吃也可以美肤哦！其制作方便，不妨学学，让它成为你的家常菜。
食材：鹌鹑蛋、糖、生抽、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜
1，冷锅下冷水，倒入鹌鹑蛋。盖上锅盖煮上5分钟
2，把姜洗干净切成片，干辣椒折成两端
3，开盖用漏勺捞出鹌鹑蛋，倒入装着冷水的器皿中过冷水
4，将过冷水的鹌鹑蛋用漏勺捞出，捏碎蛋壳（为了更好的入味）
5，锅中冷锅下水，煮开倒入将备好食材：糖两勺、生抽两勺、盐一勺、八角4个、桂皮一小块、香叶4片、花椒20多粒、辣椒4根、姜一小块
6，将鹌鹑倒入卤之中，盖上锅盖小火煮上40分钟让它入味
7、40分钟过后打开锅盖，倒入放在器皿上的漏勺上，沥干水分装盘就可以开吃啦！也是一道营养美味小零食，
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