萝卜干烧黄鱼， 先将黄花鱼双面煎至金黄， 再煸炒一下萝卜干， 就将它们混合在一起炖煮，最后加盐等调味，大火收汁即可。黄鱼本身肉质细嫩鲜美， 再加上腌制的萝卜干的加盟， 即可去腻、增加鲜味，还可减去盐的用量，能给鱼添加一丝的清香。这菜味道鲜美，无论是味道还是营养，都属黄金搭配，令人吃过后忘不了。。。

By 斯佳丽    【豆果美食官方认证达人】

用料

黄鱼 1条

萝卜干 1小蝶

姜片 3片

小葱 1根

料酒 2勺

柚子酱油 1勺

油盐 适量

做法步骤

1、 1. 准备好原材料；

2、 2. 黄鱼均匀涂抹上盐， 加入姜片和料酒，拌均匀腌制一下；

3、3. 黄鱼入锅前用厨房纸巾将鱼表面上的水分吸干；

4、 4. 热锅凉油， 放入腌制好的黄鱼进去煎；

5、 5. 将一面煎至金黄后翻面将另一面煎至金黄；

6、 6. 将萝卜干放在鱼的一边煸炒一下；

7、 7. 烹入料酒， 再放入适量的柚子酱油和水；

8、8. 炖煮5分钟， 加入适量的盐调味；

9、 9. 再大火收汁， 注意中间翻动一面，将汁不停的浇淋在鱼表面；

10、10. 盛入盘中。

小贴士

小贴士：1. 黄鱼先加入盐、料酒和姜片腌制一下， 注意入锅前要吸干鱼表面上的水分； 2. 煎鱼时鱼皮不破，首先要吸干鱼表面水分， 注意煎鱼时不要急于翻动， 轻轻晃动锅当鱼能跟着动时基本鱼就煎好了； 3. 将萝卜干放入一边煸炒一下后， 再加上水炖煮，煮到七成熟时加入盐调味，最后大火收汁即可。

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