所需食材
排骨两斤
李锦记苏梅酱两到三勺
蒜八粒
姜五片
冰糖适量
香醋三到四勺
盐适量
炒香白芝麻适量
生抽两到三勺
苏梅酱排骨的做法
1、把排骨用水洗干净,锅里倒入凉水,然后放入排骨和一片姜煮开。把血水撇去,然后捞出来用热水冲干净沥干
2、锅里倒入适量的油,热好后放入排骨、蒜和姜片翻炒匀,想要硬点的可以炒到金黄色,否则就翻炒大约两到三分钟就可以了
3、锅里剩下的油加上适量的冰糖,具体根据自己的口味决定量,用小火把冰糖融化到棕红色而且开始冒泡的时候,加上适量的开水,注意不要让热水溅出,可以用锅盖挡住
4、把排骨放进锅里,把水量补齐到末过排骨,然后加苏梅酱、香醋、生抽、盐,用中小火盖上盖炖,一直炖到上色之后
5、一直炖大约40到50分钟的时候,炖到汤汁浓稠而且颜色上色的时候,改用大火收汁,出锅前撒上炒香白芝麻就可以了
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