秋冬进补，怎能少了一碗土鸡浓汤，常喝既养颜又补气血

土鸡汤是是一款炖汤，制作原料主要有土鸡、大葱、姜等，味道鲜美，做法简单。土鸡汤加当参，枸杞，常喝有补元气、调中气，生津安神的作用。大家可以试试为家人煲一个。工作那么辛苦！好好补补身体，秋冬进补，土鸡浓汤让身体抵抗寒冷的天气，喝起来把

乌鸡炖汤

准备材料：老鸡（乌鸡）一只、当参、枸杞、陈皮、蜜枣、红枣适量

做法：

1、土鸡洗净，控水，往锅内加入少许水，往水中加入几片姜片，将水烧开，把鸡肉放入焯一阵，这样能除去鸡肉身上的一些味道，在焯鸡肉的时候

2、把红枣去核（带核红枣燥热）药材用水浸泡几分钟，这样可以洗掉一些杂质（蜜枣除外）

3、添加冲洗干净材料和鸡一起扔进锅里，大火烧开，转小火慢炖30到40分钟（一定要一次加足水，中途别加水）

4、起锅前调入适量盐即可。（盐一定最后加，无论做什么菜，盐都最后加。行内人称“封口盐”）也可以根据个人口味加点香菇之类的。或者花胶，一碗人气腾腾的汤就完事了，是不是很简单，注意几个小细节就OK

贴士：

（1）洗净的土鸡在开水锅中焯一下水。这个过程就叫做 “飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻，使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。

（2）煲汤选择质地细腻的砂锅为宜，鸡肉飞水后放入砂锅，加清水、药材，用旺火烧开，煲汤不是时间越久越好，汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鸡汤40分钟到1小时左右就可以。

（3）汤好后，盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍煲汤的过程中鲜味成分的扩散。