在寒冷的天气 为自己做一碗淮山乌鸡汤吧 干了这碗“心灵鸡汤”

准备材料

乌骨鸡半只，山药 250 克，生姜 10 克，枸杞 3 克，料酒 2 毫升，盐 4 克

开始制作

1. 将乌鸡处理干净，斩成块，待用；将山药去皮洗净，切滚刀块；将姜洗净去皮，切成片；枸杞浸水泡发。

2. 锅中注水烧开，放入处理好的乌鸡块，汆水捞出。

3. 另起锅注水烧热，倒入汆过水的乌鸡块，煮至沸腾，倒入切好的山药。

4. 放入姜片，煮至沸腾，加入少许料酒，转小火煮约 1 小时。

5. 撒入泡好的枸杞，续焖约 15 分钟，加入适量盐调味，续煮一会儿，盛出装碗即可。

  完成图  

选自《念念不忘的80道经典家常菜》一书，版权所有。