菠菜炝豆腐干 口感鲜嫩、用料简单，不失食材的原味

准备

材料

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菠菜 150 克，豆干 200 克，红干辣椒段、蒜蓉 各 10 克，盐、鸡精、花生油、生抽各适量

开始

制作

1 将菠菜择净，豆腐干切成条。

2 将干辣椒切成段，大蒜切成蒜蓉。

3 锅中放入滚烫的沸水，放入豆干、菠菜焯水，捞出冲凉，控水。

4 将菠菜、豆干、红辣椒段、蒜蓉放入一个盛器中。放入盐、鸡精、生抽调味。

5 泼入滚烫的花生油。

6 搅拌均匀，装盘即可上桌。

  完成图 

选自《本味家常菜》一书，版权所有。