饭店做红烧肉放的是白糖还是冰糖？怪不得那么好吃！

很多人都喜欢吃红烧肉吧？估计红烧肉是唯一一个不被嫌弃白肉多的一种肉了，即使不爱吃白肉的人也对它赞赏有加，我们都知道，红烧肉的肉是五花肉，带皮的五花肉，烹饪好了会特别的香！

红烧肉的主要配料就是糖，不仅是为了提色，更加为了提味儿，但是问题来了，炒红烧肉的时候放哪种糖比较好？有人说是白糖，有人说是冰糖，那么饭店一般放什么糖呢？

白糖又分为白砂糖和绵白糖，绵糖是最不适合做红烧肉的，杂质太多！

相较于绵糖，白砂糖算是比较适合做红烧肉的了！

但是白砂糖却不是最好的，饭店里一般都会用冰糖来做红烧肉，无论是提味儿，提色，冰糖都比砂糖和绵白糖的效果要好很多，味道也更加纯净，不是那种甜腻腻的甜，而是特别冰晶透明的微甜

所以，饭店一般都会用冰糖来做红烧肉的，红烧肉的成本不高，但是售价很高，为了保证味道，一般都会很上心的做这道菜