今天去饭店吃饭,偷偷去了厨房,看到一位大厨在拍黄瓜,我好奇上前去看,呆了,原来黄瓜是这样拍的,和厨师交流我才知道同样是凉拌黄瓜,我做的为什么那么难吃呢?卖相那么差?原来技巧都是在拍黄瓜上那!
结合学到拍黄瓜技巧,小编来分享一道美味的凉菜,凉拌黄瓜!
食材 大蒜、盐、糖、黄瓜、醋、生抽、辣椒
1.先把黄瓜洗干净,表层的杂质去除掉,中间切断、用刀背部拍碎黄瓜,剁碎的黄瓜便于入味
2.准备好一个干净的盘、拍好的黄瓜放入盘中、倒入少量的盐,戴手套抓匀,让盐均匀的涂抹在黄瓜表层、腌制10-15分钟,等黄瓜里面的水腌制出来后倒掉
3.这步就需要调配调料了,黄瓜好不好吃、重点在于这一步,备好一个碗,依次倒入醋、生抽、白糖、盐、香油、大蒜末,辣椒末、筷子搅拌均匀
4.倒入腌制好的黄瓜中,拌匀,让汁水完全渗透进黄瓜,味道才会好哦、几分钟就可以开吃了
就是那么的简单,做完一盆凉拌黄瓜,结果一上桌就被哄抢,最后等我上桌,连渣都没有了,同样的材料,不同的做法,一道菜能做出人间美味,也能做出无人问津,取决做菜这对菜的理解够不够深!
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