教你做冰糖炖猪蹄，满满的胶原蛋白，软烂香甜，很入味!

冰糖炖猪蹄

材料：

大白猪蹄一只

姜、蒜瓣、葱

适量山楂、陈皮、冰糖

干辣椒、八角一颗、香叶3小片

啤酒两罐,生抽、老抽、盐

蒜瓣剥好，姜切片，一部分葱打结，一部分切葱花;

猪蹄入锅放适量清水，放几个蒜瓣跟一段葱，不盖盖子，大火煮开;

焯水好的猪蹄，取出，冲凉水，把浮沫都冲干净，沥干水;

锅子里放适量油，焯水好猪蹄入锅略煎，特别是猪皮部分，煎到起焦;

煎好的猪蹄入高压锅(用高压锅主要是省时间、快);

如果你不喜欢用高压锅，要用煲炖，那就猪蹄块直接入煲，煲就是时间长一点哈;

(直接用煲炖的话,大火煮开，转小火慢慢炖到自己喜欢的熟烂口感，再大火收汁拌炒均匀就行了)

放入剩下蒜瓣、姜片、葱结;

放入山楂、陈皮、香叶、冰糖、干辣椒、八角;

加适量生抽、老抽;(生抽：老抽按照2：1的比例差不多)

加入两罐啤酒;

盖上高压锅，大火上汽之后，继续大火3-5分钟，再转小火15分钟左右;

高压锅压好的猪蹄，用筷子戳下，可以戳进去就可以;

加入适量盐调好适合自己口味的咸淡;

1把香料之类的留下来，猪蹄连同汤汁一起倒入煲里面

盖上锅盖。大火煮，煮到汤汁开始稠;

开始不断拌炒到猪蹄完全均匀上色;

撒上适量葱花;

啤酒冰糖炖猪蹄就做好了!!