今天店里来了位奇葩顾客，开口就点了一道奇葩菜，大手拉小手。
我在想这顾客是不是来找茬的呢？点这么一道阴阳怪气的菜，不过想归想，我最终还是接下了这个活，好歹哥们我也是叱杀厨届十多年，什么大风大浪咱没经历过，这点事算个球呀！不就是一道菜嘛，不就是大手拉小手嘛，哥们我就给你准备两只手。
接下这个活之后我就开始构思了，如何做好这道菜？大手该用什么手来烹饪？狗熊手？熊猫手？猪手？还是猫手？小手该用什么手来烹饪？麻雀手？耗子手？鸽子手？还是鸡手？经过反复斟酌我选定了二位的手，是哪两手？
我选定的是猪手跟鸡爪，为啥选它哥俩呢？原因是它哥俩是大众所能接受的，主要还是价格比较便宜，顾客能接受，原材料虽然是大众型的，但是咱一定要做出顶级的口味来，不为别的，谁叫顾客都是上帝呢。
原材料选定之后就开始直接开干了，从选料到，清洗，再到烹饪，上桌，也就半个小时时间，就搞定了，菜上到顾客面前，顾客不放心的吃了一小口，然后接下来发生的是顾客手中的筷子再也没停下过，直到盘子里看不到任何东西为之，最后顾客临走时虽然没说什么夸奖我的话，但是却对我竖起了大拇指，给了我一个大大的赞。
总之而言，谢谢这位顾客对我的肯定，没有他我还真研究不出来什么叫大手拉小手，今天我就把这道菜的制作方法分享给正在看这篇文章，爱好美食的帅哥，美女们。
今天就来教教你们怎么做这道
大 手 拉 小 手
食 材：
猪蹄、鸡爪、葱姜、八角、桂皮、香叶、老抽、白糖、料酒、干辣椒、盐
做 法：
1. 猪蹄处理干净，鸡爪剪去指甲；
2. 冷水下锅，放一片姜、少许葱，倒少许料酒焯水；
3. 水开捞出，冲去表面杂质；
4. 锅内倒油，放入冰糖炒至融化冒小泡，倒入猪蹄、鸡爪均匀翻炒上色；
5. 放入葱姜大料，倒入适量老抽和盐稳固颜色后，倒入高压锅加适量开水焖制即可。
用高压锅省时省事，也可用普通锅焖，大概焖一个多小时。
既可热食也可当下酒零嘴~
“大手拉小手”这菜名形象不形象？
这道硬菜，
简直不能更爱了~
吃一口那都是满嘴的胶原蛋白啊！
最后说一句，这道菜，真香，真好吃！
喜欢美食的美女帅哥们，这道大手拉小手，你学会了吗？？
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