今天店里来了位奇葩顾客,开口就点了一道奇葩菜,大手拉小手。
我在想这顾客是不是来找茬的呢?点这么一道阴阳怪气的菜,不过想归想,我最终还是接下了这个活,好歹哥们我也是叱杀厨届十多年,什么大风大浪咱没经历过,这点事算个球呀!不就是一道菜嘛,不就是大手拉小手嘛,哥们我就给你准备两只手。
接下这个活之后我就开始构思了,如何做好这道菜?大手该用什么手来烹饪?狗熊手?熊猫手?猪手?还是猫手?小手该用什么手来烹饪?麻雀手?耗子手?鸽子手?还是鸡手?经过反复斟酌我选定了二位的手,是哪两手?
我选定的是猪手跟鸡爪,为啥选它哥俩呢?原因是它哥俩是大众所能接受的,主要还是价格比较便宜,顾客能接受,原材料虽然是大众型的,但是咱一定要做出顶级的口味来,不为别的,谁叫顾客都是上帝呢。
原材料选定之后就开始直接开干了,从选料到,清洗,再到烹饪,上桌,也就半个小时时间,就搞定了,菜上到顾客面前,顾客不放心的吃了一小口,然后接下来发生的是顾客手中的筷子再也没停下过,直到盘子里看不到任何东西为之,最后顾客临走时虽然没说什么夸奖我的话,但是却对我竖起了大拇指,给了我一个大大的赞。
总之而言,谢谢这位顾客对我的肯定,没有他我还真研究不出来什么叫大手拉小手,今天我就把这道菜的制作方法分享给正在看这篇文章,爱好美食的帅哥,美女们。
今天就来教教你们怎么做这道
大 手 拉 小 手
食 材:
猪蹄、鸡爪、葱姜、八角、桂皮、香叶、老抽、白糖、料酒、干辣椒、盐
做 法:
1. 猪蹄处理干净,鸡爪剪去指甲;
2. 冷水下锅,放一片姜、少许葱,倒少许料酒焯水;
3. 水开捞出,冲去表面杂质;
4. 锅内倒油,放入冰糖炒至融化冒小泡,倒入猪蹄、鸡爪均匀翻炒上色;
5. 放入葱姜大料,倒入适量老抽和盐稳固颜色后,倒入高压锅加适量开水焖制即可。
用高压锅省时省事,也可用普通锅焖,大概焖一个多小时。
既可热食也可当下酒零嘴~
“大手拉小手”这菜名形象不形象?
这道硬菜,
简直不能更爱了~
吃一口那都是满嘴的胶原蛋白啊!
最后说一句,这道菜,真香,真好吃!
喜欢美食的美女帅哥们,这道大手拉小手,你学会了吗??
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