回锅肉的家常做法 第一川菜回锅肉怎么做好吃

蒜苗回锅肉的做法：

1.先把五花肉洗干净后放入水中煮至七八成熟，再捞出切成片状，蒜苗洗干净后切成段

2.再把锅置入火中，烧热后倒入五花肉，翻炒至卷起，再倒入蒜苗翻炒至断生，倒入生抽和料酒

3.撒些胡椒粉，用盐调味，翻炒均匀后即可盛出慢慢享用。

豉香回锅肉的做法：

1.先把五花肉洗干净后切成片状，再放入锅里，放入八角和花椒，再放入辣椒和姜片，大概煮二十分钟后捞出晾晾

2.把晾晾的五花肉切成片状，煮的时候大家可以把干鲍味菇放入水中浸泡，干豆豉放入碗里，倒入香油搅拌均匀

3.再放入锅里蒸30分钟，之后把油倒入锅里，放入姜末和豆豉，再倒入少许豆瓣酱，翻炒出红油后倒入五花肉

4.再放入少许白糖，翻炒均匀后倒入鲍味菇，翻炒片刻至入味，倒入韭菜翻炒均匀至断生即可铲出。

青椒回锅肉的做法:

1.先把五花肉洗干净后放入锅里，倒入清水，再放入葱段，倒入料酒煮至变色断生，捞出控干水切成片状

2.再把青辣椒洗干净后切成是，姜蒜洗干净后切成碎末，再把油倒入锅里，放入五花肉翻炒出油

3.倒入姜蒜和豆瓣酱，翻炒均匀后倒入青椒，翻炒至八成熟，放入适量盐和白糖，翻炒均匀即可。