鱼头这么做实在是美味，吃的压根停不下筷子来

老爸很爱吃鱼头，所以我学着做，做好的鱼头是真好吃。本身一条鱼最好吃的部位就是鱼头了，再做的好吃点吃的压根就停不下来。做法分享给大家。

买来的鱼头，切开，不要切断，而后用手掰开，在鱼的表面上打上花刀，然后放盘中备用。

五花肉切薄片。

葱切段，姜切片，干辣椒切段，大蒜用刀背拍一下，和八角放一块备用。

香葱切末装盘备用。

锅先加热烧干后加油烧热，加一勺盐，下鱼头煎一下，一面煎的差不多了之后翻面煎。

煎好盛出放碗中备用。

锅中加油烧热，下切好的五花肉，炒出香味，炒到五花肉打卷，放入葱姜蒜干辣椒还有八角炒出香味。

加一勺黄豆酱，半勺红油豆瓣酱，半勺蚝油，两勺番茄酱，两勺生抽，炒出香味后倒入水。

放入煎好的鱼头。

加一勺酱油或老抽调色，加一勺盐调味，半勺白胡椒粉，搅拌均匀。

盖上锅盖用大火烧个15分钟就可以了。

翻开锅盖，先舀出汤汁，再倒出鱼头，倒上舀出来的汁，撒上香葱就可以了。