红烧鱼的最佳做法，家常做、酒店味！

好爱吃鱼，尤其是罗非鱼这种蒜瓣肉，还没有什么刺，这是处女作

用料：

罗非鱼一条

干红椒适量

蒜瓣一小把

葱一小把

生姜八片

生抽两勺

料酒两勺

醋两勺

白糖一勺

蚝油一勺

老抽少许

做法：

生抽，老抽，蚝油，白糖，醋倒入碗中调汁，加入半碗水备用

葱姜蒜辣椒切丁备用

干净的锅内用生姜片擦一遍，防止鱼粘锅，然后开火，热锅入油，油里可以放少许油也防止粘锅，油七分热时放入鱼，中火煎

晃锅，反面也煎好，回小火继续把两面煎至金黄色。

放入葱姜蒜辣椒丁，炒出香味

沿着锅边倒入调味汁，中火慢炖

翻面让鱼入味，收汁就可以出锅了

小贴士：

鱼表面必须没有水才不会粘锅，或者擦少许的料酒和盐稍微码一下也能防止粘锅！

编辑：味之源

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