主料：牛肉、黄豆芽、豆腐皮、莴笋片、葱姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱。
牛里脊肉洗净切片，倒入一小碗水淀粉加入适量盐，腌制15分钟
蔬菜洗净，锅中烧开水，放入洗净的黄豆芽，豆腐皮和莴笋片大火焯2分钟断生，沥干水后平铺在碗底，备用
另起油锅烧至5分热，爆香姜蒜末，下入葱段，适量的干辣椒段和花椒粒，2大勺郫县豆瓣酱，炒至油色变红
倒入高汤没过所有食材，大火煮沸后放入腌好的牛肉片，加入适量的生抽和辣椒油，再煮5分钟至肉熟
然后加入一勺盐和水淀粉勾成的薄芡，倒入碗中，撒上适量的辣椒面，白胡椒粉和从蒜末，再淋上烧至冒烟的热油，完成
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