老妈是地地道道的农村人,在她们那个时代,农村最不缺少的就是萝卜白菜,家家户户常年都是以萝卜白菜为主的,既然食材那么单一,总不能吃法也太单一吧?于是家家户户都会腌制一些咸菜,口味不一样,不过老妈腌制的酸萝卜,在十里八村确实非常出名的,吃上一次,让你顿顿都离不开它!
食材:白萝卜、红辣椒、泡椒、蒜、醋、白糖、盐。
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1.将准备好的大蒜剥皮切片,红辣椒斜刀切一下,白萝卜清洗干净去皮切条。
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2.准备好干净的碗,倒入白醋、白糖和盐,放入清水搅拌均匀备用。
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3.将切好的白萝卜条放入盆内,放入盐,然后放置一旁,腌制一下,出水后用手反复搓揉,再将搓出来的水倒掉。
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4.将搓好的萝卜条放入容器内,倒入切好的蒜片和红辣椒,腌制好的泡椒,再将刚调好的醋汁倒入,淹没萝卜条即可。
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5.放入冰箱冷藏三天即可取出。
做法是不是非常简单呢?这个季节萝卜价格非常低,可以买一些放到家里,做一些酸萝卜给家人!
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