一张照片的故事酱牛肉的秘诀，包学会

昨天在朋友圈晒了我自己做的酱香牛肉。由于照片比较好看，大家对我做的方法也比较感兴趣。今天就和大家分享一下做酱香牛肉的方法。

第一步【焯水】牛腱肉洗净后放入水锅，然后撇去浮沫，继续煮到牛肉，没有血丝为止。捞出的牛肉要用热水洗净，放在一边备用。

第二步【酱煮】，把准备的香料，比如说八角，桂皮香叶，花椒，葱姜蒜，先过油爆香。再把洗干净的牛肉放进去，放入水，要没过牛肉，最后再加入老抽生抽。为了保持酱味浓，你也可以加入豆瓣酱、甜面酱之类的酱类丰富味道。等到水煮到剩一半的时候把冰糖放入，继续熬制，最后熬煮至汤汁变稠浓为止。

第三部【渗透】把牛肉盛出和酱汁放在一起，放在冰箱过夜，让酱汁继续渗透到肉内。第二天便可取出的牛肉切成片，配上自己喜欢的佐料，比如说辣椒油、香醋等，即可蘸着吃啦。