这道菜很多人馋，比酱牛肉更嚼劲，强筋健骨延缓衰老一周必吃一次

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大家都知道酱牛肉味道特别的棒，其实大家还忽略一个美食，那就是牛筋，牛筋即牛身上的筋，向来为筵席上品，食用历史悠久，口感淡嫩不腻，质地犹如海参，而且营养丰富，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。很多人说牛筋嚼起来不好嚼也不嫩怎么回好吃呢？其实牛筋的营养跟牛肉也是不相上下的，牛筋并不是不好嚼只要会做的话，它或许能给你更多美味的惊喜的哦。

食谱营养：

1. 蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；

2. 具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

酱牛筋

食材准备：

牛蹄筋 750克

老卤汤 750克

炖牛肉料包 适量

甜面酱 2小勺

草果 1个

葱姜 15克

八角 2个

小茴香 5克

白芷 4片

做法步骤：

（1）牛腱筋洗净放入冷水锅中，加入葱姜段、一茶匙料酒大火烧沸；

（2）大火烧沸后撇去浮末，煮二十分钟。

（3）煮好的牛腱筋捞出用温水洗去浮末。

（4）放入煮锅中，加入老汤、甜面酱。

（5）加入热水没过牛腱筋，放入所有调料，大火烧沸后改小火炖煮。（牛腱筋炖煮时间比较长，水一定要多一些）

（6）大约煮1.5小时后加入适量食盐。盖上盖子继续炖煮；

（7）煮至牛腱筋软糯关火。酱好的牛腱筋可以直接切片吃，也可以凉拌、热炒都可以。

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