回锅肉的正宗做法，肥而不腻，这才是地道的下饭菜！

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盖饭是生活中很常见的一种食物，盖饭凭借着自己本身饭菜兼得而且价格实惠，在各个快餐店第一名的位置。要说肉类的盖饭哪个人气最高，那肯定是回锅肉！一说到川菜，你肯定会先想到回锅肉。不仅如此，回锅肉中用的是猪肉，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，肉含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

在解馋的过程中一不小心就补充了蛋白质，一箭双雕，何乐而不为呢？之所以称之为回锅肉，是因为我们要先把肉煮熟，再回锅炒。这道菜肴口味独特、色泽红亮，并且肥而不腻，入口浓香，是一道非常受大家喜爱的菜肴。今天大叔下厨房教你做正宗回锅肉，希望你吃的开心，做的愉快！

五花肉 300g、豆豉 15颗、花椒 20颗、葱头 6个、蒜苗 4根、红椒 1个、姜 3片、大蒜 4瓣、豆瓣酱 30g、白糖 5g、酱油 20g、料酒 10g

1、首先起锅开火，将切好的五花肉倒入锅中，用小火炒至出油，呈金黄色；

2、然后加入花椒、姜片和豆豉炒香；

3、接着再加入豆瓣酱，将其炒均匀；

4、然后将大蒜、红椒和葱头倒入锅中进行翻炒均匀即可；

5、而后加入酱油、白糖和料酒一起均匀翻炒；

6、最后将蒜苗倒入锅中翻炒，直到蒜苗炒熟之后即可出锅啦！

香香的回锅肉这就做好了，你学会了吗？是不是超级简单，喜欢的话可以在家自己做哦！

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