春天又到吃螺蛳的季节咯，这样做螺蛳不但鲜美而且更不会有寄生虫

春天是吃螺蛳的季节，记得小时候，家里在农村，很小就会跟着家里大人去田里干农活，那时候的水田里都是和湖水想通的，所以田里会有一些小鱼小虾和一些田螺，这些美味的河鲜自然就成了我们小时候充满回忆的美食了

吃螺蛳的季节刚好是春季，每次去田里，我们就会摸好多的螺蛳，然后带回家，放到洗衣桶里，给螺蛳吐泥沙，第二天，家里大人就会用刷子把螺蛳上的绿苔和泥土洗刷干净，在草锅里到上油，放上几根干辣椒皮就直接开炒，哇塞，那叫一个鲜美啊

虽然现在长大了，很难再吃到野生的螺蛳了，可是在春天螺蛳还是值得一吃滴，毕竟这道海鲜还是比较受吃货们的青睐的

爆炒钉螺

今早去菜场，打算去买点螺蛳，卖水产的大叔跟我讲，螺蛳现在刚上市，价格高，而且味道不如这海里的钉螺，一个劲的给我推荐钉螺，没办法就买了2斤的钉螺，老师傅现场就给我把钉螺的尾部给剪掉了

买回来后，反复的放在清水中清洗几遍，因为买水产的老师傅说这个是海里的东西，不会很脏，不需要用刷子刷的，直接清水洗几遍就好了

准备好大蒜、大葱切成丝，红椒切点（点缀颜色）

吃螺蛳的人最害怕的可能就是螺蛳里的寄生虫了，的确，螺蛳内会有寄生虫，如果处理不好的话，的确有可能会生病，所以今天告诉吃货们一个彻底杀死寄生虫的方法：很简单，就是用开水煮，做这道钉螺也需要提前用开水煮个三分钟左右，不但可以起到杀死寄生虫的作用，还会使得螺蛳肉非常的嫩哦

煮熟过的钉螺用勺子捞起来，沥干水分，放到盘中备用

起锅，倒入适量的植物油，放入大蒜、干辣椒皮、生姜和大葱丝，爆出香味

倒入钉螺，慢慢的翻炒，确实是体力活，哈哈，钉螺这玩意有点重

钉螺翻炒片刻后，倒入郫县豆瓣酱，继续翻炒，放入这个豆瓣酱后，会发现特别的香哦

最后放点红椒进去，翻炒下，点缀下颜色，再出锅前少放点盐进去调味就好了，因为钉螺本身就是比较鲜美的，所以不需要放太多的作料

接下来就开吃吧！爽歪歪哦