烤羊肉串
小贴士:
1、烤盘铺上锡纸,主要是为了接烤制过程中滴下的油,
2、孜然粒不能用孜然粉代替,孜然粒烤制过后香味更浓。辣椒面和辣椒碎缺一不可,辣椒面是为了烤出来后颜色好看,辣椒碎是为了口感和味道。
3、有朋友提出竹签子在串肉前先放冷水中浸泡一下,避免烤制过程中签子糊了。
烤羊肉串首先我们来准备以下用料:
主料:羊后腿肉(肥瘦相间) 1千克
辅料:盐、辣椒面、辣椒碎、孜然粒 适量
烤羊肉串的具体做法如下:
1、羊后腿肉肥瘦分开,切成1cm大小的方块,不能太大,不好熟,太小烤完缩的就没什么东西了。
2、两块瘦肉一块肥肉穿插穿好,一根签子上穿七八块肉就行,穿好用手攥一下,让肉紧实点
3、穿好后把肉串放在烤架上,入烤箱中层,下层放铺好锡纸的烤盘。220度烤五分钟。
4、拿出来后肉有一点点成熟,正反面依次撒上盐,孜然粒,辣椒面,辣椒碎,入烤箱220度烤10分钟
5、颜色变深,表面微干焦黄即可
6、放心美味的烤羊肉串,搞定啦!有什么好的建议可以留言给我们哦!
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