春天这鱼最肥美，利尿补钙还能提高免疫力，尤其是老人孩子要多吃，美味营养也不贵

每年春秋两季，我们家都要好好地吃上几次鲫鱼，从豆腐鲫鱼汤、海鲜菇鲫鱼汤到红烧鲫鱼、酱烧鲫鱼，几乎每个星期我们家的餐桌上总会出现变了花样做法的鲫鱼。

鲫鱼虽然好吃，但是它刺太多特别容易卡到，这让很多人都望而却步。其实，我小时候也是这样，每次吃鱼都特别容易被卡到，于是后来老妈就很少做鱼了。不过后来到了老公奶奶家，喝了几次奶奶做的鲫鱼汤，于是就被鲫鱼的鲜嫩清甜给深深地“征服”了。从此，每次回去看望爷爷奶奶的时候，爷爷总会拿着鱼竿去河里钓上一小盆回来。

虽然养殖的鲫鱼比不上自然生长的鲫鱼味道鲜，但是细腻的鱼肉质感和无比鲜甜的口感总让人一想到便会馋到不行。不仅如此，鲫鱼的营养价值还不低，既可以健脾利湿、活血通络、利尿滋补，还可以补钙、促进消化、提高人体免疫力，特别适合老人孩子吃，好吃还不贵。

相比于常见的鲫鱼汤，我们今天换个做法，试试这道葱香四溢的葱烧鲫鱼。

【食材】：鲫鱼两条、香葱一把、姜、、盐、黄酒、菜籽油。

第一步：鲫鱼清洗干净，接着在鱼背两边划上刀口，并撒上盐、米酒抹匀腌制10分钟左右。

第二步：香葱清洗干净切成两段，姜切片，小米椒切段。

第三步：锅内倒入适量菜籽油（其实可以稍多一点），烧至冒烟，放入鲫鱼煎至两面金黄（焦黄也行）。

第四步：放入大蒜、姜片、小米椒、少许黄酒、少许开水煮沸。

第五步：加入盐、味极鲜调味，放入香葱段加盖焖煮5分钟左右即可出锅。

【婆婆叨叨】：

1. 鲫鱼刺多，尤其是鱼的尾部，乱刺太多，不建议让老人或是孩子食用这部分，可以吃鱼腹部和鱼脊前段附近的鱼肉。

2. 因为鲫鱼鱼刺太多，所以做葱烧鲫鱼的时候建议选用大一点的鲫鱼。此外，鲫鱼煎制的时间可以久一点，煎老一点，这样可以把部分鱼刺煎得焦脆一些好入口。